Saus til ribba - trenger tips!

[Kanina]

Trenger litt hjelp her:
Det ble nevnt dijonsennep og tyttebærsyltetøy? Hvor mye ca?

Og jeg som skal lage saus med maizenajevning (pga glutenintoleranse): når tar jeg oppi maizenaen? Kan den stå og "godgjøre" seg med maizena i, eller må det tas i helt mot slutten? Og når tar jeg da oppi evt ribbekraft og fløte? Og hva slags krydder ellers? Jeg er litt grønn på dette, kan man si..

[Lykken]

Opprinnelig lagt inn av Kanina, her.

Trenger litt hjelp her:
Det ble nevnt dijonsennep og tyttebærsyltetøy? Hvor mye ca?

Og jeg som skal lage saus med maizenajevning (pga glutenintoleranse): når tar jeg oppi maizenaen? Kan den stå og "godgjøre" seg med maizena i, eller må det tas i helt mot slutten? Og når tar jeg da oppi evt ribbekraft og fløte? Og hva slags krydder ellers? Jeg er litt grønn på dette, kan man si..

Maizenaen først.
Sennep og tyttebær smaker du til når sausen har kokt og er ferdig, jeg tar ganske mye tyttebærsyltetøy oppi, kanskje et kvart glass, hvis du lager mye saus (6-8 el flere). Krydder også på slutten/når sausen har kokt inn. Ribbekraft helt til slutt når ribba er ferdig, så smak til med fløte. Det meste smaker du egentlig til. Krydder kan du bruke litt forskjellig, noen liker lite smak og noen mye, hvis er litt "krydderødelagt" og bruker cajennepepper f.eks. Nellik er det vel noen som bruker, vanlig salt, urtesalt og vanlig pepper. Du kan vanne den litt ut hvis dere ikke liker veldig tykk saus.

[Dali]

Opprinnelig lagt inn av Heiko, her.

Brun saus til ribbe?

Ja, jeg ble svært skuffet da jeg kjøpte juletallerken ute tidligere i år, og bare fikk stekesjy som saus. Takker alle sammen for tips, link er herved oversendt sjefskokken som skal lage juleribba 2. juledag.

Albertine: Mannen lurer forresten på hvorfor sausen står og putrer så lenge som tre timer?

Jeg synes smakene utvikler seg så vidunderlig når den får koke så lenge. Løken blir jo kokt omtrent i filler og det setter en helt egen smak. Men det er jo meg da.