Den store lutefisktråden

[skyfri]

..Det er sikkert bare jeg som bruker rødkål til lutefisken.. :rødkåljunkie:
Det er kjempegodt, men luten i fisken og syren i rødkålen reagerer (tror jeg), så hvis de kommer i kontakt med hverandre blir fisken grønn.
Trikset er å lage barriere av potet, bacon og ertestuing mellom fisk og rødkål på tallerken, da får man både estetikk og god smak. Pose og sekk altså

[Anuk]

I dalstrøka på østlandet (feks Hallingdal) er lutefisk den tradisjonelle julematen.

Det er nok litt fordi fisk ikke var hverdagskost der om vinteren. Og så er det visst en "urgammel" tradisjon fra katolsk tid å spise et lett fiskemåltid på "aften-ene". Dvs juleaften, nyttårsaften, trettendagsaften (?) og hva de nå heter. Først på selve "dagen" tråkka man til med de store festmåltidene, ribbe og slikt.

Vi spiser lutefisk på vanlig kokt-fisk-vis. (men vi koker fisken i stekeovnen, i langpanne med folie over) Med poteter, gulrøtter, smelta smør og lefse ved siden av. IKKE lompe nei, slike store litt tynnere potetlefser, de finnes i butikken også men er selvfølgelig hjemmebakt.

[Dali]

Husker første gang vi skulle lage lutefisk, mannen og jeg. Vi fulgte oppskrifta til punkt og prikke og hadde fisken i ovnen i 40 minutt. Ut hentet vi den deiligste lutesuppe. Det var litt av en skuffelse, men jammen ble vi mett likevel.