Oppskrift på hjemmelaget lasagne

[Estrella]

Etter noen forspørsler kommer oppskrift av hjemmelaget lasagne. Dette er oppskrift av min italienske farmor.

LASAGNE

Kjøttsaus
½ løk
1 liten gullerot
1 boks med tomatpuré
Litt salt og pepper
Litt rosmarin som man knuser i en mortel

Løken og gulleroten hakker jeg opp i små terninger og bruner det litt i pannen først før jeg har oppi kjøttdeigen og steker det sammen. Så har jeg litt salt og pepper og rosmarin i og blander godt. Når kjøttdeigen er ferdig stekt i pannen har jeg oppi tomatpuré og vann, så blander jeg alt sammen godt. Pass på at det hele tiden er nok vann så det ikke svir seg. Pleier å la kjøttsausen småkoke på svak varme i en halvtimes tid.

Bechamellsaus (hvitsaus)
2 spiseskjeer med smør
4 spiseskjeer med hvetemel
8 dl melk
Litt salt og hvit pepper

Smelt smøret i kjelen og dryss melet over. La det frese litt uten å bli brunt. Tilsett litt melk og rør godt så du får en jevn masse. Fortsett slik til du har brukt ca. halvparten av melken. Da kan du spe litt mer av gangen. Ha i salt og pepper. Vi pleier å ha osten oppi den hvite sausen og la den smelte i den så slipper man å ha et lag med det helt øverst.

Begynn med et lag hvit saus i bunnen, så lasagneplater og så kjøttsausen, så hvitsaus. Som regel 3 lag og godt med hvit saus på toppen så den dekker kjøttsausen.
Settes midt i ovnen på 180 grader i 40 minutter. Når den er ferdig pleier jeg å la den stå til avkjøling i ca. 30 minutter så blir den fast og fin.

[Huldra]

Kult. Men skal det ikke være ost på toppen, kan man gjøre det i tillegg til å ha det i hvitsausen? Og hvor mye kjøttdeig er det beregnet til? Og hvor mye vann skal jeg starte eller bruke?

[Estrella]

Opprinnelig lagt inn av Huldra, her.

Kult. Men skal det ikke være ost på toppen, kan man gjøre det i tillegg til å ha det i hvitsausen? Og hvor mye kjøttdeig er det beregnet til? Og hvor mye vann skal jeg starte eller bruke?

Hvis man vil kan man ha osten på toppen men vi synes det er best å ha den i den hvite sausen. Ca 500-600 gr. kjøttdeig. Når det gjelder vann så er det bare å passe på at det er nok så det ikke svir seg. Det ser du ann og fyller på hvis det er nødvendig.

[Pastill]

:host: Pleier lage pastaplatene selv og jeg

[Mams]

Lager ostesaus jeg, så jeg har ost både på toppen og i sausen.
Vanlig raspet ost på toppen og 2 pakker Tine smøreost i sausen (1 med hvitløk og 1 med krydder) og gjerne en dæsj raspet ost i sausen også.
Sammen med kjøttdeigen tar jeg gjerne et Dolmioglass (enten med ekstra hvitløk eller med ekstra krydder)
Og har fått kjøpt med fullkorns lasagneplater, men de har jeg ikke fått testet ut enda da.

[Ole Brumm]

Denne skal jeg prøve i morgen.
Men er litt usikker på om det blir litt lite smak, jeg har alltid mye krydder i lasagnen fordi jeg føler at den hvite sausen "kveler" krydderet.

[Irma]

Takk for oppskrift. Hvor mye kjøttdeig bruker du sånn ca i oppskriften?

[Estrella]

Opprinnelig lagt inn av Irma, her.

Takk for oppskrift. Hvor mye kjøttdeig bruker du sånn ca i oppskriften?

Ca 400-500 gr. kjøttdeig.

[DM]

Opprinnelig lagt inn av Pastill, her.

:host: Pleier lage pastaplatene selv og jeg

Flinke du da!

Vil du kansje dele oppskriften med oss?

[Pastill]

Opprinnelig lagt inn av Desembermamma, her.

Flinke du da!

Vil du kansje dele oppskriften med oss?

Jeg bruker skjelden oppskrifter.... Bare smeller ting sammen så det blir riktig konsistens...

Noe som det her cahttp://www.vg.no/matogdrikke/matguiden/index.hbs?o=604

[Ole Brumm]

Men hvor lenge har du lasagnen i ovnen med fersk pasta ?
Trenger vel ikke så lang tid da eller ?

[Pastill]

Opprinnelig lagt inn av Ole Brumm, her.

Men hvor lenge har du lasagnen i ovnen med fersk pasta ?
Trenger vel ikke så lang tid da eller ?

Nei det trenger den ikke
Pleier ha den i ca 20 min. Bare for at den ikke skal bli så sausete.

[Hempa]

Jeg er overrasket over alle oppskrifts-freakene her inne. Orker dere virkelig å stå og lese oppskrifter når dere skal lage mat?

[Olympia]

Opprinnelig lagt inn av Hempa, her.

Jeg er overrasket over alle oppskrifts-freakene her inne. Orker dere virkelig å stå og lese oppskrifter når dere skal lage mat?

Det har også slått meg flere ganger. Hilsen, drånninga av "man tager det man haver".

[Bayone]

Jeg bruker matprat.no sin oppskrift og synes den er kjempegod
(jeg som for inntil tre mnd. siden bare brukte Toro for jeg trodde det var så vanskelig å lage lasagne )

Kjøttsaus:
400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
4 ss olje
1 stk. hakket løk
2 båt finhakket hvitløk
1 boks hakkede hermetiske tomater
2 ss tomatpuré
½ ts pepper
1 ts salt
1 ss frisk basilikum
ca. 1 dl vann

Ostesaus:
1 ss smør / margarin
2 ss hvetemel
4 dl melk
3 ss revet parmesan eller annen hvitost
1 ts salt
½ ts malt hvit pepper
¼ ts malt muskat

Drysser over ost og lar den steke på 225 grader i 30-40 min.

Hvor får dere kjøpt fullkorns lasagneplater? Det har jeg aldri sett i butikken.

[Ole Brumm]

Opprinnelig lagt inn av Karina, her.

Hvor får dere kjøpt fullkorns lasagneplater? Det har jeg aldri sett i butikken.

Kjøpte det på ICA i dag, har sett det i andre butikker også.

[Bayone]

Opprinnelig lagt inn av Ole Brumm, her.

Kjøpte det på ICA i dag, har sett det i andre butikker også.

Hmmmm... har det ikke på Ica her, får ta meg en tur på meny tror jeg

[Bluen]

Så vidt jeg husker er min lasagneoppskrift slik (endelig, Xian !):

500 gram karbonadedeig
1 stor lök
2 fedd hvitlök
1-2 finhakkede gulrötter
1-2 finhakkede stilker selleri
Salt
Pepper
Törket oregano og basilikum
1 laurbärblad
Revet muskatnött
1,5 dl rödvin
1,5 dl melk
1 boks tomater
2-3 teskjeer tomatpuré (mest for fargens del)

Hvit saus med masse revet muskat
Revet ost på toppen

Stek kjöttdeig og grönnsaker, og ha i krydder. Kok deretter inn vinen. Etterpå koker du inn melka. Tilsett tomatene og kok gjerne en time til. Lasagnen blir aller best hvis kjöttsausen lages i stand kvelden i forveien. Jeg pleier å bruke både kjöttsaus og litt av den hvite sausen mellom hvert lag pastaplater.

[m|nken]

Opprinnelig lagt inn av Karina, her.

Hvor får dere kjøpt fullkorns lasagneplater? Det har jeg aldri sett i butikken.

Ica feks.

[Estrella]

Opprinnelig lagt inn av Hempa, her.

Jeg er overrasket over alle oppskrifts-freakene her inne. Orker dere virkelig å stå og lese oppskrifter når dere skal lage mat?

Vel denne her husker jeg utenatt da.