Glasur til sjokoladekake til allergiker

[Tjorven]

Snuppa skal ha bursdag til helgen. To av vennene hennes er allergiske. Den ene er glutenallergier og den andre skal verken ha mel eller melk (og er forsiktig med egg .... han spiste ikke egg i fjor). Jeg kan bruke blått smør eller laktosefri melk.

Jeg har fått beskjed om at Toro langpannesjokoladekake fungerer for dem begge, men jeg må jo ha en glasur. Den glasuren jeg vanligvis lager består av mye kokesjokolade, men det går ikke nå.

Er det noen som kan hjelpe meg med en glasuroppskrift?

[Veronal]

Toro langpannesjokoladekake inneholder egg.

[Salt]

Smør, kakao og kaffe?

[Tjorven]

Opprinnelig lagt inn av Veronal, her.

Toro langpannesjokoladekake inneholder egg.

Vet det, men foreldrene hans har klarert den kaka. Men jeg må ikke bruke rått egg i noe han skal ha. Der brant jeg meg litt i jula, men med et annet barn.

Opprinnelig lagt inn av Salt, her.

Smør, kakao og kaffe?

Inneholder kakao hvetemel av noe slag? Jeg spør fordi jeg ikke har peiling.

[Salt]

Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her.

Inneholder kakao hvetemel av noe slag? Jeg spør fordi jeg ikke har peiling.

På min pakke med bakekakao står det at det er fremstilt av rensede og ristede kakaobønner.

[Tallulah]

De aller fleste mørke kokesjokolader er uten melk, altså de over 70%. Det står som regel spor av melk, men det kan du jo sjekke med dem om går.

[Tjorven]

Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her.

De aller fleste mørke kokesjokolader er uten melk, altså de over 70%. Det står som regel spor av melk, men det kan du jo sjekke med dem om går.

Men 70% sjokolade er jo ikke noe godt. Jeg synes det er for bittert og snuppa liker det virkelig ikke, så jeg tror ikke vi skal bruke det i noen glasur.

Jeg ser at en del av galsurmiksene inneholder eggehvite, så jeg får nok gå en runde til med foreldrene.

Melis, kakaopulver, en dæsj sterk kaffe.

[Bayone]

Smeltet smør, melis og kakao

[Carpe Diem]

Du kan vel bruke vanlig kokesjokolade i glasuren som du pleier? De aller fleste er uten melk. (Dronningens m fl) Jeg har ei som er hyperallergisk, men det fungerer fint. Har ikke opplevd reaksjoner som følge av store spormengder av melk

[Maylen]

Smør, melis, kakao og kaffe.

[jolie]

Dronningsjokolade er melkefri. Samme med Coop sin mørke. Og den andre mørke kokesjokoladen fra Freia, mener jeg å huske (som ikke er 70%).

At de inneholder spor av melk er fordi de produseres i sammen lokaler som sjokolader med melk. Det kan altså være en fare for at det har blitt en liten mix, og det er kjekt å vite sånn i tilfelle man er hyperallergisk.

[Isolde]

Jeg pleier å lage glasur av dronningsjokolade, 1ss eplejuice, 100g blå smør og 1ss sirup. ALLE elsker denne glasuren.

[Tjorven]

Opprinnelig lagt inn av Isolde, her.

Jeg pleier å lage glasur av dronningsjokolade, 1ss eplejuice, 100g blå smør og 1ss sirup. ALLE elsker denne glasuren.

Dette høres ut som en strålende ide. Knerten vil også bli glad, for vi kjøper sjelden eplejuice. Hvis jeg kjøper en fordi jeg trenger 1 spiseskje til glasuren, blir det mye igjen til ham.

[Tjorven]

Jeg visste faktisk ikke at kokesjokolade er melkefri.

[Tallulah]

Det er bare å lese innholdsfortegnelsen.

[Tjorven]

Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her.

Det er bare å lese innholdsfortegnelsen.

Jeg synes faktisk ikke at det er så enkelt. Når det står hvetemel, egg og melk rett ut er det jo greit. Problemet er at dette ofte ikke er nok. Det ene av barna tåler ikke soyasaus. Det står ikke noe på innholdsfortegnelsen til soyasaus som indikerer at det kan være farlig.

Ikke at jeg hadde planer om å bruke soyasaus i sjokoladeglasur, men det er brukt som en illustrasjon.

Videre er det dette barnet som tåler noen former for egg, men ikke alle. Det er ikke så lett for meg å vite hvilke former som er greit og hvilke som ikke er det, men jeg har lært fra tidligere at rått egg er verre enn prosessert.

Men nå tror jeg at alt er klart. I år tror jeg at jeg skal få til både prinsessekake og sjørøverskip. Førstnevnte kan ikke allergikerne spise, men nr 2 skal gå greit.

[Mira]

Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her.

Videre er det dette barnet som tåler noen former for egg, men ikke alle. Det er ikke så lett for meg å vite hvilke former som er greit og hvilke som ikke er det, men jeg har lært fra tidligere at rått egg er verre enn prosessert.

Storesøster har det sånn med melk, så istedefor å begynne å forklare å styre sier jeg at hun ikke kan få no med melk i når hun er på besøk.

[Tjorven]

Opprinnelig lagt inn av Mira, her.

Storesøster har det sånn med melk, så istedefor å begynne å forklare å styre sier jeg at hun ikke kan få no med melk i når hun er på besøk.

Ja, men hvis foreldrene sier at han ikke kan få noe som helst med egg, så har jeg gitt opp tidligere. De klarer å lage kake uten verken egg, melk eller mel, men så mye innsats klarer jeg ikke å mobilisere. Nå vet jeg at han tåler den formen for egg som er i toro sjokoladelangpannekake, og styrer unna andre former for egg.

[Dragen]

100 gram blått smør smeltes
2 ss bakekakao
2 ss sterk kaffe eller appelsinjuice
3-500 gram melis