Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!

Divine · 20-09-06, 18:27

12-åringen vil ha kanelboller, og det fristet noe vanvittig, så jeg "ofrer meg" (kremt) og skal bake litt.

Men hva er den Aller Beste Kanelbolleoppskriften i Verden?

Nenne · 20-09-06, 19:09

Jeg lager kanelboller av den vanlige bolleoppskriften min, for den deigen er så god å jobbe med.

16 boller

600 gram hvetemel
100 gram sukker
1/2 ts kardemomme
100 gram smør
50 gram gjær
3 1/2 dl melk.

evnt. rosiner

Smøret smuldres i det tørre, gjæren løses opp i lunken melk. Elt deigen sammen og hev til dobbel størrelse. Bollene kan fylles med mandelmasse, tykk vaniljekrem eller marsipan.

Bollene skal etterheve på plata. Pensles med egg og stekes i ca. 15 minutter ved 225 grader på nederste rille.

Jeg lager ofte kanelsnurrer av denne bolleoppskriften. Da kjevler jeg ut til en stor firkant, smører et tynt lag smør over og strør med sukker og kanel. Ikke ta for lite! Det er kjempeskuffelse når det lukter nydelig av kanel og så smaker det nesten ingenting!

LaBanga · 20-09-06, 19:30

Mine kanelboller er ekstemt enkle og jeg har fått masse skryt. Ikke klisser de heller!

Jeg kjøper rett og slett en ferdigbollepakke, og bruker fersk gjær i stedet for tørrgjær for jeg synes de hever bedre da, men det går også fint med tørrgjær.

Så lager jeg en passe tykk blanding av smør, sukker og kanel.

Etter første heving former jeg bollene ved å legge en t-skje med kanelblandingen inne i bollen, og legger dem på platen til etterheving.

Bollene ser kanskje ikke så spennende ut, men smaker fortreffelig, og griser minimalt.

Benzo · 16-11-09, 10:34

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Jeg lager kanelboller av den vanlige bolleoppskriften min, for den deigen er så god å jobbe med.

16 boller

600 gram hvetemel
100 gram sukker
1/2 ts kardemomme
100 gram smør
50 gram gjær
3 1/2 dl melk.

evnt. rosiner

Smøret smuldres i det tørre, gjæren løses opp i lunken melk. Elt deigen sammen og hev til dobbel størrelse. Bollene kan fylles med mandelmasse, tykk vaniljekrem eller marsipan.

Bollene skal etterheve på plata. Pensles med egg og stekes i ca. 15 minutter ved 225 grader på nederste rille.

Jeg lager ofte kanelsnurrer av denne bolleoppskriften. Da kjevler jeg ut til en stor firkant, smører et tynt lag smør over og strør med sukker og kanel. Ikke ta for lite! Det er kjempeskuffelse når det lukter nydelig av kanel og så smaker det nesten ingenting!

Har satt denne deigen nå, men den hever jo ikke. Mistenker at det er smuldringen som gjør det....pleier din deig å heve dårlig?

Nenne · 16-11-09, 11:46

Opprinnelig lagt inn av Benzo, her.

Har satt denne deigen nå, men den hever jo ikke. Mistenker at det er smuldringen som gjør det....pleier din deig å heve dårlig?

Den blir ikke kjempediger nei, men bollene blir store og gode når de steker.

Benzo · 16-11-09, 11:53

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Den blir ikke kjempediger nei, men bollene blir store og gode når de steker.

Lagde kanelsnurrer og de vokste ikke, men veldig gode.

Che · 16-11-09, 11:54

NÅ ble jeg fryktelig forvirret - for jeg var da helt sikker på at Divine ikke hadde noen 12-åring.
Men så fikk jeg jo med meg at den var en gammel tråd som fikk nytt liv...Og så fikk jeg innmari lyst på kanelsnurrer.

Fluke · 01-05-10, 14:37

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Jeg lager kanelboller av den vanlige bolleoppskriften min, for den deigen er så god å jobbe med.

16 boller

600 gram hvetemel
100 gram sukker
1/2 ts kardemomme
100 gram smør
50 gram gjær
3 1/2 dl melk.

evnt. rosiner

Smøret smuldres i det tørre, gjæren løses opp i lunken melk. Elt deigen sammen og hev til dobbel størrelse. Bollene kan fylles med mandelmasse, tykk vaniljekrem eller marsipan.

Bollene skal etterheve på plata. Pensles med egg og stekes i ca. 15 minutter ved 225 grader på nederste rille.

Jeg lager ofte kanelsnurrer av denne bolleoppskriften. Da kjevler jeg ut til en stor firkant, smører et tynt lag smør over og strør med sukker og kanel. Ikke ta for lite! Det er kjempeskuffelse når det lukter nydelig av kanel og så smaker det nesten ingenting!

Om jeg skal doble oppskriften her, må jeg doble gjærmengden også, eller skal den være som den er?

Nenne · 01-05-10, 22:02

Opprinnelig lagt inn av Fluke, her.

Om jeg skal doble oppskriften her, må jeg doble gjærmengden også, eller skal den være som den er?

Jeg pleier å triple oppskriften og doble gjærmengden.

Fluke · 01-05-10, 22:20

Supert! Takk.
Prøverunden ble veldig god.

kisha · 20-09-06, 20:05

KANELBOLLER

250 - ca. 8 min.

storporsjon................ liten porsjon

50 g............................. 50g gjær
150 g ........................100 g smør / margarin
5 dl.............................. 3 dl melk
1,5 dl ..........................1 dl sukker
1 ts ...........................0,5 ts salt
1 ts ..........................0,5 ts støtt kardemomme
ca. 15 dl .................ca. 9dl hvetemel

Sett deigen til heving til den blir passe stor.
Kjevl ut deigen i to eller 4 firkanter etter hvor stor deigen er. Smør på smør/margarin og ha på sukker og kanel. Rulles sammen til en pølse og skjæres i ca. 1 cm tykke skiver. Disse legges på stekebrettet.

Divine · 20-09-06, 22:21

Takk alle sammen!

Nenne var først ute, så nå står siste "batch" med hennes kanelboller i ovnen. De første er ennå for varme til å spises, så her sitter jeg da mens sekundene snegler seg av gårde …

Nenne · 20-09-06, 22:50

Nå har du smakt vel?

Divine · 20-09-06, 23:33

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Nå har du smakt vel?

Javisst. Ikke bare smakt, men spiste MANGE! Helt til eksen min ringte og kjeftet på meg fordi jeg skal bort i helga, slik at jeg mistet matlysten, men det er en annen historie ...

Nenne · 20-09-06, 23:45

De smakte da skjønner jeg.

Divine · 16-11-09, 11:54

Jeg bruker stort sett Nennes deig når jeg en sjelden gang baker, og resultatet blir alltid veldig bra.

Divine · 16-11-09, 11:58

Ja, jeg fniste litt av den der jeg også. Tolvåringen, liksom. Det føltes plutselig veldig fjernt.

Bomull · 28-05-10, 19:13

Denne oppskriften bruker jeg ... Husker ikke hvordan jeg fant den, men det var på nett for flere år siden. De ble kalt verdens beste og er de beste jeg har bakt/smakt i allefall

Verdens beste kanelboller

Gir ca 40-50 stk boller

50 gram gjær, fersk
150 gram romtemperert margarin/smør
1 ts salt
1 dl sukker
2 ts malt kardemomme
5 dl melk
13-15 dl hvetemel (heller for lite enn for mye for å unngå tørre boller)

Pensling: egg + perlesukker eller hakker mandel

Fyll:
100 gram temperert margarin/smør
1 dl sukker
2 ss kanel
(denne kan gjerne dobles)

Ovn: 250 grader, 5-8 min pr. brett midt i ovn. Pleier å steke i 6-7 min selv, men det kan jo variere fra ovn til ovn og hvordan store bollene er.

1. Varm melken til 37 grader
2. Smuldre gjær i en bolle som ta 3 liter eller mer
3. Løs opp gjæren i litt av melken før resten av melken tilsettes
4. Tilsett resten av ingrediensene
5. Jobb godt med deigen, den skal være smidig og blank
6. Pudre over litt mel og dekk bollen med plastfolie, la stå på lunt sted
7. La heve ca 30 min til dobbel størrelse
8. Ta opp deigen på lett melet benk og kna den lett. Del i 2 eller 3 biter og kjevle til avlang kake
9. Bred på fyllet (ikke vær gnien her, det er bare godt med mye fyll, lag heller mer - dobbelt opp som allerede skrevet) og full sammen. Dekk med kjøkkenhåndkle og la etterheve i ca 30 min
10. Pensle med lett pisket egg og strø over perlesukker eller mandler
11. Inn midt i ovn og følg med, må ikke steke for lenge
12. Avkjøles på rist - nyyyyt!

Blondie · 28-05-10, 19:18

Skvatt igjen jeg, Divines tolvåring?
(men kanelbollene virker veeeldig gode, så jeg må nok uansett prøvekjøre oppskriftene)

Estrella · 28-05-10, 19:35

Jeg skjønte heller ingenting av Divines 12-åring. Var noe som ikke stemte her.

Men dette må testes ja.

20-09-06, 18:27	#1
Divine Textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 23.167 Blogginnlegg: 251	Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ! 12-åringen vil ha kanelboller, og det fristet noe vanvittig, så jeg "ofrer meg" (kremt) og skal bake litt. Men hva er den Aller Beste Kanelbolleoppskriften i Verden? __________________ En stor og en liten (94 og 02) Ikke la det aller beste bli det godes fiende

20-09-06, 19:09	#2
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.534 Blogginnlegg: 202	Jeg lager kanelboller av den vanlige bolleoppskriften min, for den deigen er så god å jobbe med. 16 boller 600 gram hvetemel 100 gram sukker 1/2 ts kardemomme 100 gram smør 50 gram gjær 3 1/2 dl melk. evnt. rosiner Smøret smuldres i det tørre, gjæren løses opp i lunken melk. Elt deigen sammen og hev til dobbel størrelse. Bollene kan fylles med mandelmasse, tykk vaniljekrem eller marsipan. Bollene skal etterheve på plata. Pensles med egg og stekes i ca. 15 minutter ved 225 grader på nederste rille. Jeg lager ofte kanelsnurrer av denne bolleoppskriften. Da kjevler jeg ut til en stor firkant, smører et tynt lag smør over og strør med sukker og kanel. Ikke ta for lite! Det er kjempeskuffelse når det lukter nydelig av kanel og så smaker det nesten ingenting! __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

16-11-09, 10:34	#4
Benzo Teller ned Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 12.208	Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!! Opprinnelig lagt inn av Nenne, her. Jeg lager kanelboller av den vanlige bolleoppskriften min, for den deigen er så god å jobbe med. 16 boller 600 gram hvetemel 100 gram sukker 1/2 ts kardemomme 100 gram smør 50 gram gjær 3 1/2 dl melk. evnt. rosiner Smøret smuldres i det tørre, gjæren løses opp i lunken melk. Elt deigen sammen og hev til dobbel størrelse. Bollene kan fylles med mandelmasse, tykk vaniljekrem eller marsipan. Bollene skal etterheve på plata. Pensles med egg og stekes i ca. 15 minutter ved 225 grader på nederste rille. Jeg lager ofte kanelsnurrer av denne bolleoppskriften. Da kjevler jeg ut til en stor firkant, smører et tynt lag smør over og strør med sukker og kanel. Ikke ta for lite! Det er kjempeskuffelse når det lukter nydelig av kanel og så smaker det nesten ingenting! Har satt denne deigen nå, men den hever jo ikke. Mistenker at det er smuldringen som gjør det....pleier din deig å heve dårlig?

16-11-09, 11:46	#5
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.534 Blogginnlegg: 202	Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!! Opprinnelig lagt inn av Benzo, her. Har satt denne deigen nå, men den hever jo ikke. Mistenker at det er smuldringen som gjør det....pleier din deig å heve dårlig? Den blir ikke kjempediger nei, men bollene blir store og gode når de steker. __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

16-11-09, 11:53	#6
Benzo Teller ned Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 12.208	Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!! Opprinnelig lagt inn av Nenne, her. Den blir ikke kjempediger nei, men bollene blir store og gode når de steker. Lagde kanelsnurrer og de vokste ikke, men veldig gode.

20-09-06, 19:30	#3
LaBanga fri Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.094 Blogginnlegg: 11	Mine kanelboller er ekstemt enkle og jeg har fått masse skryt. Ikke klisser de heller! Jeg kjøper rett og slett en ferdigbollepakke, og bruker fersk gjær i stedet for tørrgjær for jeg synes de hever bedre da, men det går også fint med tørrgjær. Så lager jeg en passe tykk blanding av smør, sukker og kanel. Etter første heving former jeg bollene ved å legge en t-skje med kanelblandingen inne i bollen, og legger dem på platen til etterheving. Bollene ser kanskje ikke så spennende ut, men smaker fortreffelig, og griser minimalt.

16-11-09, 11:54	#7
Che Har tro på forbedring Medlem siden: Oct 2006 Hvor: "Cuba" Innlegg: 26.997 Blogginnlegg: 293	Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!! NÅ ble jeg fryktelig forvirret - for jeg var da helt sikker på at Divine ikke hadde noen 12-åring. Men så fikk jeg jo med meg at den var en gammel tråd som fikk nytt liv...Og så fikk jeg innmari lyst på kanelsnurrer. __________________ Min signatur ™

01-05-10, 14:37	#8
Fluke Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Rogaland Innlegg: 12.179	Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!! Opprinnelig lagt inn av Nenne, her. Jeg lager kanelboller av den vanlige bolleoppskriften min, for den deigen er så god å jobbe med. 16 boller 600 gram hvetemel 100 gram sukker 1/2 ts kardemomme 100 gram smør 50 gram gjær 3 1/2 dl melk. evnt. rosiner Smøret smuldres i det tørre, gjæren løses opp i lunken melk. Elt deigen sammen og hev til dobbel størrelse. Bollene kan fylles med mandelmasse, tykk vaniljekrem eller marsipan. Bollene skal etterheve på plata. Pensles med egg og stekes i ca. 15 minutter ved 225 grader på nederste rille. Jeg lager ofte kanelsnurrer av denne bolleoppskriften. Da kjevler jeg ut til en stor firkant, smører et tynt lag smør over og strør med sukker og kanel. Ikke ta for lite! Det er kjempeskuffelse når det lukter nydelig av kanel og så smaker det nesten ingenting! Om jeg skal doble oppskriften her, må jeg doble gjærmengden også, eller skal den være som den er? __________________ 02 10

01-05-10, 22:02	#9
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.534 Blogginnlegg: 202	Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!! Opprinnelig lagt inn av Fluke, her. Om jeg skal doble oppskriften her, må jeg doble gjærmengden også, eller skal den være som den er? Jeg pleier å triple oppskriften og doble gjærmengden. __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

01-05-10, 22:20	#10
Fluke Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Rogaland Innlegg: 12.179	Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!! Supert! Takk. Prøverunden ble veldig god. __________________ 02 10

20-09-06, 20:05	#11
kisha Tar en fot av gangen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Havørnbyen Innlegg: 7.983	*KANELBOLLER* 250 - ca. 8 min. storporsjon................ liten porsjon 50 g............................. 50g gjær 150 g ........................100 g smør / margarin 5 dl.............................. 3 dl melk 1,5 dl ..........................1 dl sukker 1 ts ...........................0,5 ts salt 1 ts ..........................0,5 ts støtt kardemomme ca. 15 dl .................ca. 9dl hvetemel Sett deigen til heving til den blir passe stor. Kjevl ut deigen i to eller 4 firkanter etter hvor stor deigen er. Smør på smør/margarin og ha på sukker og kanel. Rulles sammen til en pølse og skjæres i ca. 1 cm tykke skiver. Disse legges på stekebrettet. __________________ Tenk positivt.

20-09-06, 22:21	#12
Divine Textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 23.167 Blogginnlegg: 251	Takk alle sammen! Nenne var først ute, så nå står siste "batch" med hennes kanelboller i ovnen. De første er ennå for varme til å spises, så her sitter jeg da mens sekundene snegler seg av gårde … __________________ En stor og en liten (94 og 02) Ikke la det aller beste bli det godes fiende

20-09-06, 22:50	#13
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.534 Blogginnlegg: 202	Nå har du smakt vel? __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

20-09-06, 23:33	#14
Divine Textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 23.167 Blogginnlegg: 251	Opprinnelig lagt inn av Nenne, her. Nå har du smakt vel? Javisst. Ikke bare smakt, men spiste MANGE! Helt til eksen min ringte og kjeftet på meg fordi jeg skal bort i helga, slik at jeg mistet matlysten, men det er en annen historie ... __________________ En stor og en liten (94 og 02) Ikke la det aller beste bli det godes fiende

20-09-06, 23:45	#15
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.534 Blogginnlegg: 202	De smakte da skjønner jeg. __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

16-11-09, 11:58	#17
Divine Textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 23.167 Blogginnlegg: 251	Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!! Ja, jeg fniste litt av den der jeg også. Tolvåringen, liksom. Det føltes plutselig veldig fjernt. __________________ En stor og en liten (94 og 02) Ikke la det aller beste bli det godes fiende

28-05-10, 19:13	#18
Bomull www.bomulls.no Medlem siden: Aug 2008 Hvor: Cottonfields Innlegg: 15.048 Blogginnlegg: 324	Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!! Denne oppskriften bruker jeg ... Husker ikke hvordan jeg fant den, men det var på nett for flere år siden. De ble kalt verdens beste og er de beste jeg har bakt/smakt i allefall Verdens beste kanelboller Gir ca 40-50 stk boller 50 gram gjær, fersk 150 gram romtemperert margarin/smør 1 ts salt 1 dl sukker 2 ts malt kardemomme 5 dl melk 13-15 dl hvetemel (heller for lite enn for mye for å unngå tørre boller) Pensling: egg + perlesukker eller hakker mandel Fyll: 100 gram temperert margarin/smør 1 dl sukker 2 ss kanel (denne kan gjerne dobles) Ovn: 250 grader, 5-8 min pr. brett midt i ovn. Pleier å steke i 6-7 min selv, men det kan jo variere fra ovn til ovn og hvordan store bollene er. 1. Varm melken til 37 grader 2. Smuldre gjær i en bolle som ta 3 liter eller mer 3. Løs opp gjæren i litt av melken før resten av melken tilsettes 4. Tilsett resten av ingrediensene 5. Jobb godt med deigen, den skal være smidig og blank 6. Pudre over litt mel og dekk bollen med plastfolie, la stå på lunt sted 7. La heve ca 30 min til dobbel størrelse 8. Ta opp deigen på lett melet benk og kna den lett. Del i 2 eller 3 biter og kjevle til avlang kake 9. Bred på fyllet (ikke vær gnien her, det er bare godt med mye fyll, lag heller mer - dobbelt opp som allerede skrevet) og full sammen. Dekk med kjøkkenhåndkle og la etterheve i ca 30 min 10. Pensle med lett pisket egg og strø over perlesukker eller mandler 11. Inn midt i ovn og følg med, må ikke steke for lenge 12. Avkjøles på rist - nyyyyt! __________________ Dåtten ♥ 2006, Fjåtten ♥ 2008 & Lyn fra klar himmel ♥ 2018 Some people just need a high-five. In the face. With a chair. Sist redigert av Bomull : 08-06-10 kl 14:54.

28-05-10, 19:18	#19
Blondie ctrl+z Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 24.084 Blogginnlegg: 228	Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!! Skvatt igjen jeg, Divines tolvåring? (men kanelbollene virker veeeldig gode, så jeg må nok uansett prøvekjøre oppskriftene) __________________ It takes a forum to raise a child

28-05-10, 19:35	#20
Estrella ♥ ♥ ♥ Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Nedre Romerike Innlegg: 9.812	Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!! Jeg skjønte heller ingenting av Divines 12-åring. Var noe som ikke stemte her. Men dette må testes ja. __________________ Estrella og gutta. Storebror f. 1998 og minstemann f.2002 - d.2004

Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!

Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!

Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!!

Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!!

Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!!

Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!!

Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!!

Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!!

Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!!

Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!!

Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!!

Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!!

Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!!

Sv: Trenger oppskrift på gode kanelboller – NÅ!!