Skinkestek, hva kan jeg lage?

**Skilpadda** · 14-09-06, 00:54

Jeg vil ha et sted der jeg kan spørre som jeg har tenkt å spørre nå:

Mim (og andre): jeg har kjøpt en tre kilos skinkestek (med ben) i dag, fordi den var så rasende billig. Hva skal jeg gjøre med den? Jeg tenker: steke den i morgen kveld, spise en del i overmorgen middag, fryse resten. Eller noe slikt. Men har aldri laget skinkestek før.

**Skilpadda** · 14-09-06, 00:55

Og jeg må hente klesvasken om et kvarter, så jeg kan ikke legge meg riktig enda. I tilfelle noen ville begynne å mase om at jeg skulle legge meg før midnatt, og alt slikt tull.

**Harriet Vane** · 14-09-06, 10:11

Skilpadda: Jeg tenker øyeblikkelig på Nigellas cola-skinke, det mener jeg Maximillia har laget. Jeg skal komme tilbake til spm i løpet av dagen når det gjelder klassisk versjon, jeg må på noen møter etc....

**Skilpadda** · 14-09-06, 19:31

Colaskinke, sa du? Nigella? Kan sikkert finne det på nettet selv, om du er for bissi etter at du har blitt modde og greier.

**Harriet Vane** · 14-09-06, 19:54

Mim er her for deg!

Du kan stole på Mim!

Nigella sier:

2 kilo skinke
1 løk, skrellet, delt i to
2 liter Coca Cola

Til glasering:
1 håndfull hel nellik
1 toppet ss mørk sirup
2 ts Colmans sennepspulver
2 ss demerarasukker

Legg skinken i en kjele med skinnsiden ned, ha i løken og hell over cola. Kok opp settned varmen, ha på et ikke helt tettsittende lokk, la kjøttet trekke i litt under 2,5 timer. Hvis skinken er større eller mindre, regn en drøy time pr. kilo.

Sett ovnen på 240 C i mellomtiden.

Når skinken er gjennomtrukket, tar du den ut av kjelen, fjern svoren, behold et tynt fettlag. Skjær ganske store ruter i fettlaget, klapp forsiktig med sennep og sukker. Smør sirupen inn i fettet og stikke en nellik inn i hver rute.Stek skinken i ti minutter eller til glasuren bobler.

(Dersom du har avkjøt skinken etter den er kokt, skal den stekes på 180 C i 30-40 minutter.)

**Skilpadda** · 14-09-06, 20:00

Takk snille! Så jeg kan koke den i cola i kveld, putte den i kjøleskapet og så ovnssteke den til middag i morgen? Hva passer til, tror du?

Det er ikke sånn svor på forresten, tror jeg. Bare stek med bein i. Hvis jeg husker rett? Får sjekke når jeg kommer hjem

**Skilpadda** · 15-09-06, 01:20

Nå står den colakokte skinkesteken til avkjøling til i morgen. Det har luktet veldig uvant her i kveld, og skilpaddemannen er omtrent 50/50 veldig skeptisk og dypt fascinert. Jeg plukket av en bit som var veldig mør og god.

Jeg googlet Nigella for å se hva hun anbefalte som tilbehør, og kikket på hennes oppskrift - hun skriver med store bokstaver at man IKKE MÅ HELLE UT KOKEVÆSKEN, men ikke noe om hva den skal brukes til. Saus? :veitikke: Noen tips?

14-09-06, 00:54	#1
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.837 Blogginnlegg: 676	Skinkestek, hva kan jeg lage? Jeg vil ha et sted der jeg kan spørre som jeg har tenkt å spørre nå: Mim (og andre): jeg har kjøpt en tre kilos skinkestek (med ben) i dag, fordi den var så rasende billig. Hva skal jeg gjøre med den? Jeg tenker: steke den i morgen kveld, spise en del i overmorgen middag, fryse resten. Eller noe slikt. Men har aldri laget skinkestek før. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

14-09-06, 00:55	#2
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.837 Blogginnlegg: 676	Og jeg må hente klesvasken om et kvarter, så jeg kan ikke legge meg riktig enda. I tilfelle noen ville begynne å mase om at jeg skulle legge meg før midnatt, og alt slikt tull. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

14-09-06, 10:11	#3
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Skilpadda: Jeg tenker øyeblikkelig på Nigellas cola-skinke, det mener jeg Maximillia har laget. Jeg skal komme tilbake til spm i løpet av dagen når det gjelder klassisk versjon, jeg må på noen møter etc.... __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

14-09-06, 19:31	#4
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.837 Blogginnlegg: 676	Colaskinke, sa du? Nigella? Kan sikkert finne det på nettet selv, om du er for bissi etter at du har blitt modde og greier. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

14-09-06, 19:54	#5
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Mim er her for deg! Du kan stole på Mim! Nigella sier: 2 kilo skinke 1 løk, skrellet, delt i to 2 liter Coca Cola Til glasering: 1 håndfull hel nellik 1 toppet ss mørk sirup 2 ts Colmans sennepspulver 2 ss demerarasukker Legg skinken i en kjele med skinnsiden ned, ha i løken og hell over cola. Kok opp settned varmen, ha på et ikke helt tettsittende lokk, la kjøttet trekke i litt under 2,5 timer. Hvis skinken er større eller mindre, regn en drøy time pr. kilo. Sett ovnen på 240 C i mellomtiden. Når skinken er gjennomtrukket, tar du den ut av kjelen, fjern svoren, behold et tynt fettlag. Skjær ganske store ruter i fettlaget, klapp forsiktig med sennep og sukker. Smør sirupen inn i fettet og stikke en nellik inn i hver rute.Stek skinken i ti minutter eller til glasuren bobler. (Dersom du har avkjøt skinken etter den er kokt, skal den stekes på 180 C i 30-40 minutter.) __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

14-09-06, 20:00	#6
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.837 Blogginnlegg: 676	Takk snille! Så jeg kan koke den i cola i kveld, putte den i kjøleskapet og så ovnssteke den til middag i morgen? Hva passer til, tror du? Det er ikke sånn svor på forresten, tror jeg. Bare stek med bein i. Hvis jeg husker rett? Får sjekke når jeg kommer hjem __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

15-09-06, 01:20	#7
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.837 Blogginnlegg: 676	Nå står den colakokte skinkesteken til avkjøling til i morgen. Det har luktet veldig uvant her i kveld, og skilpaddemannen er omtrent 50/50 veldig skeptisk og dypt fascinert. Jeg plukket av en bit som var veldig mør og god. Jeg googlet Nigella for å se hva hun anbefalte som tilbehør, og kikket på hennes oppskrift - hun skriver med store bokstaver at man IKKE MÅ HELLE UT KOKEVÆSKEN, men ikke noe om hva den skal brukes til. Saus? :veitikke: Noen tips? __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.