Jeg skal lage fårikål i dag!

Fårikåljomfru jeg. Men nå skal jeg jammen prøve meg! Det går vel ikke an å trø feil med denne oppskriften på matprat.no?

1 ½ kg fårikålkjøtt
1 ½ kg hodekål
4 ts hel pepper
2 ts salt
3 dl vann


Slik gjør du:

1. Del hodekålen i båter.

2. Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte. Strø salt og pepper mellom lagene. Pepperkornene kan legges i en spesiell pepperholder.

3. Hell på vann. Kok opp og la fårikålen trekke på svak varme til kjøttet er mørt. ca. 1-2 timer.

4. Fårikålen serveres rykende varm på varme tallerkener. Noen liker å jevne fårikålen. Strø da litt hvetemel (1-2 ss) mellom lagene.

[DM]

Det høres godt ut!

Kan ikke trø feil med fårikål nei. Jeg pleier å ha litt store gulrotbiter oppi også, det synes jeg er så godt. Og litt eksta kål. Alt ettersom hva det er plass til.

[Dixie Diner]

Mmm fårikål er fantastisk. :sikle:
Desembermamma, du og de gulrøttene dine, er det noe du IKKE har gulrøtter i?
Men jeg lurer på om jeg også skal ha det oppi neste gang, det er jo snadder med kokte gulrøtter.

[Skilpadda]

Det høres ut som en utmerket oppskrift. Men koketiden høres litt snau ut. 1 time er i alle fall altfor lite, synes jeg. Jo lengre, jo bedre, i grunnen.

Ingrid Espelid hadde forresten et tips som virket lurt: legg kjøtt som det nederste laget, og velg de feteste stykkene til dette. Da er det mindre sjanse for at noe setter seg fast i bunnen.

[DM]

Ja, jeg pleier alltid å la min koke i tre timer.

*stønn* Det kunne dere ha sagt litt før... Nå har jeg kål nederst og kan bare la den koke i to timer før horden kommer inn dørene her. Men den blir sikkert god, sant?

[DM]

Javisst. Det er godt etter to timer også. Det går så bra så.

Men blir kjøttet kokt med så lite vann da? Det blir vel dampet da, men blir det gjennomkokt? *gravid og hysterisk redd for toksoplasmose*

[DM]

Du har lokk på sant?

[Skilpadda]

Opprinnelig lagt inn av Albertine, her.

Men blir kjøttet kokt med så lite vann da? Det blir vel dampet da, men blir det gjennomkokt? *gravid og hysterisk redd for toksoplasmose*

Å ja, fårikålkjøtt er grundig, grundig gjennomkokt. Ingen grunn til å være bekymret. (Kjøtt som ikke er kokt/stekt er rødt, og kjøttet i fårikål er jo gråbrunt tvers gjennom.)

*angst*

Nei, dette var rått, gitt. Tør jeg spise det da?

Åh, jeg SKJØNTE at det kom til å gå galt.

[Skilpadda]

Hvis det er rått, så er det ikke ferdig. Og heller ikke mørt. Det skal løsne lett fra beinet - gjør det det? Hvis det gjør det, er det ferdigkokt (og overhodet ikke farlig).

[Vimsen]

Noen sverger til å helle over kokende vann. Jeg aner ikke hvorfor.

[Karamell]

Jeg pleir å helle på kokende vann ja.
Og jeg legger de festeste stykkene i bunn. Om kjøttet ikke er fett så har jeg litt smør eller olje i bunnen.

Fårikål er godt!

[Dixie Diner]

Det blir fårikål på søndag!! Tenkte å invitere svigers hit på middag. Ser de har tilbud på kål og kjøtt på Ica.

Et lite spørsmål til: Når jeg nå skal fyre opp fårikålen fra i går, kan jeg la den koke en times tid i dag eller er det bare et raskt oppkok som er lov med oppvarmet mat?

[emm]

Pleier å koke opp en gang og la det trekke litt andre dagen også. Lure tips på veien er å skjære stilkstykket vekk fra kålen og ikke lage båtene for store. Snakker av erfaring
Brukte oppskriften fra matprat jeg også, og moren min mente bestemt det var alt for kort trekketid.
Feteste kjøttstykkene i bunnen er også et godt råd, salt og pepper på alle lag.

[Skilpadda]

Opprinnelig lagt inn av Albertine, her.

Et lite spørsmål til: Når jeg nå skal fyre opp fårikålen fra i går, kan jeg la den koke en times tid i dag eller er det bare et raskt oppkok som er lov med oppvarmet mat?

Det er ingen fare forbundet med å la oppvarmet fårikål koke en stund til. Dette er ikke sart mat som bare skal varmes varsomt opp, her skal alt kokes sønder og sammen.

Da fyrer jeg opp!

Tusen takk, O kålbevandrede damer.