|
Mat og kosthold Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt. |
![]() |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
|
![]() |
#1 |
Har ingen tittel
Medlem siden: Mar 2007
Innlegg: 6.971
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Spørsmål om upasteurisert melkHva er faremomentene ved upasteurisert melk? Hva slags beholdere er praktisk å hente melken i, og hvordan bør beholdere være rengjort hvis man skal hente slik melk? Hvor lenge er den holdbar? |
![]() |
![]() |
![]() |
#2 |
Passiv
Innlegg: n/a
|
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melkJeg tror det kun er et faremoment med upasteurisert melk hvis den blir stående kaldt for lenge. Hvis melken settes i romtemperatur gir dette gode vekstbetingelser for "snille" melkesyrebakterier. De vil syrne melken, noe som hindrer oppvekst av andre bakterier. Men hvis melken blir stående kaldt for lenge så er det ikke gode vekstvilkår for melkesyrebakterier så da kan andre typer vokse frem og dominere. Hvis du får melk rett fra en ku så går det helt fint. Får du fra kjøletank bør den helst ikke ha ligget i tanken for lenge. Også bør du ikke ha den stående i kjøleskapet særlig mange dagene, men syrner du den så holder den lenger. Jeg har sett folk hente melk i norgesglass, halvannen liters brusflasker og gammeldagse melkespann. |
![]() |
![]() |
#3 |
can-jur
|
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melkListeria og noe som kalles hamburgerbakterien. Små bøtter på 2 til 5 liter er det enkleste. Husk lokk om den skal fraktes. Fløten legger seg på toppen etter en natt i kjøleskap og kan taes bort med skje. Den holder tre til fire dager i kjøleskap.
__________________
F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4 |
Har ingen tittel
Medlem siden: Mar 2007
Innlegg: 6.971
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melk
Hvor får jeg kjøpt slike bøtter? Hvordan må jeg rengjøre dem fra gang til gang? |
![]() |
![]() |
![]() |
#5 |
can-jur
|
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melk
Claes Ohlson? Vår går i oppvaskmaskin, men de er aldri i kontakt med melka som leveres på meieriet. Vi tapper ut fra tanken via kran og ned i bøtta.
__________________
F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland
|
![]() |
![]() |
![]() |
#6 |
Har ingen tittel
Medlem siden: Mar 2007
Innlegg: 6.971
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melkEn sånn, f.eks.: http://www.clasohlson.com/no/B%C3%B8...er/Pr345252000 |
![]() |
![]() |
![]() |
#7 |
stressmonster
Medlem siden: Dec 2009
Hvor: Hammerfest
Innlegg: 3.066
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melk
Vi har laget yoghurt av h-melk fra butikken mange ganger. Når du varmer opp melka til 80 grader, pasteuriserer du den ikke da?
__________________
(2005) (2010) (2012) |
![]() |
![]() |
![]() |
#8 |
can-jur
|
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melk
Jeg tror neppe det tar et halvt døyn å surne ved 40 grader, et par timer bør holde. Og den yoghurten er jo pastaurisert når du har varmet den opp, selv om den står varmt etterpå. Jeg regner med du ikke skal selge dette?
__________________
F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland
|
![]() |
![]() |
![]() |
#9 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Jan 2011
Innlegg: 6.731
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melkVi har egentlig kun brukt upasteurisert melk til varme drikker og i varm mat. Og vi bruker den ferskest mulig. |
![]() |
![]() |
![]() |
#10 |
Stadig underveis
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 6.113
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melkJeg begynner også å bli interessert i dette med upasteurisert melk. Dette fordi jeg har lest en del den siste tiden, hvor det hevdes at det er sunt og at mange som i utgangspunktet ikke tåler melk, vil kunne tåle dette. Jeg og moren min tåler ikke melk, men moren min husker at hun tålte det da hun fikk melk rett fra kua som barn. Selv har jeg holdt meg helt borte fra melkeprodukter i nesten to år, men har såvidt begynt å tenke på om jeg skal teste ut upasteurisert smør og oster.
__________________
Nooria Storebror 2003, Mellomsøster 2006 og Minstemann august 2008. |
![]() |
![]() |
![]() |
#11 |
Har ingen tittel
Medlem siden: Mar 2007
Innlegg: 6.971
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melkSånn, nå er jeg lykkelig eier av tre liter helt fersk melk, hvorav en liter er på vei til å bli jogurt. Jeg blir litt lykkelig av sånt, jeg. At det er litt kortere vei for maten hjem til meg og for at jeg kan lage noe ut av en råvare. Sikkert barnslig nerdete, men jeg blir sånn av tre salatblader fra egen hage også. |
![]() |
![]() |
![]() |
#12 |
Stadig underveis
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 6.113
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melkBanana, hvordan gikk du fram for å finne en melkebonde som ville selge deg melk?
__________________
Nooria Storebror 2003, Mellomsøster 2006 og Minstemann august 2008. |
![]() |
![]() |
![]() |
#13 |
Har ingen tittel
Medlem siden: Mar 2007
Innlegg: 6.971
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melkDet var bare flaks. Jeg trodde ikke noen ville det (er det egentlig lov?). Men noe jeg kjente sa at "på den gården kan du kjøpe melk og egg", og tilfeldigvis vet jeg hvem bonden er fordi hun er mitt årskull, også møtte jeg henne tilfeldigvis ved en anledning i forbindelse med ungenes fritidsaktiviteter og da spurte jeg. |
![]() |
![]() |
![]() |
#14 |
can-jur
|
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melk
Nei, det er ikke lov.
__________________
F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland
|
![]() |
![]() |
![]() |
#15 |
Bør lage seg en tittel selv
|
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melkJeg husker vi "solgte" melk til naboer og slikt av og til da jeg var lita. Spes før jul til mølsgrøt og slikt. Jeg skriver solgte i anførselstegn for jeg tror betaling var det så som så med. Litt mølsgrøt kanskje ev det vi selv fikk pr liter (og det er jo ikke store greiene). |
![]() |
![]() |
![]() |
#16 |
Med tommestokk i veska
Medlem siden: Apr 2007
Innlegg: 5.042
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melkNå kom eg på alt far min har fortald om melkemat i "gamle dagar". Dei lot melka stå og surne, med vilje
__________________
Jente 2003 og gut 2005 |
![]() |
![]() |
![]() |
#17 |
Stadig underveis
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 6.113
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melk
Men har du fått med deg at man er i ferd med å ta opp igjen den matlagingskulturen?
__________________
Nooria Storebror 2003, Mellomsøster 2006 og Minstemann august 2008. |
![]() |
![]() |
![]() |
#20 |
can-jur
|
![]() Sv: Spørsmål om upasteurisert melk
__________________
F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland
|
![]() |
![]() |
![]() |
|
|