|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
|
28-05-20, 17:42 | #1 |
Introvert optimist
|
Matreiser m.m. - årets hjemmesommerDet var en eller annen, nå har jeg glemt hvem, som nevnte at de ville lage "reiser" til ulike steder ved å lage mat, spille musikk, se film m.m. fra et sted og "reise" dit en dag eller en kveld.
__________________
Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04) Sist redigert av Nenne : 28-07-21 kl 14:22. Årsak: La til flere land. |
28-05-20, 18:16 | #2 |
Introvert optimist
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommerItaliensk aften:
__________________
Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04) |
29-05-20, 11:36 | #4 |
🎈
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 3.836
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommer
Håper det! Veldig god ide! Jeg mangler helt selvtillit på sånt så jeg klarer ikke helt å se for meg hva jeg kunne bidratt med - må tenke litt..
__________________
Frøkna (mai 03) og Junior (mars 07) |
29-05-20, 13:39 | #6 |
ej ikke møjkets heije
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommerJeg har en forkjærlighet for Ungarn, så jeg deler mitt forslag til en ungarsk aften.
__________________
Snuppa 05, Knerten 07
|
29-05-20, 13:47 | #7 |
Personlig pessimist
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommerSør-Korea
__________________
«If you cant be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder
|
29-05-20, 14:13 | #8 |
ej ikke møjkets heije
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommer
ALLE bør se Parasite selv om man ikke går for full Sør-Koreansk aften. Det er virkelig en veldig bra film. ... og man ser ingen krypdyr.
__________________
Snuppa 05, Knerten 07
|
29-05-20, 14:25 | #9 |
Introvert optimist
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommerÅ, så fint at flere deler! Jeg ser for meg en morsom sommer med nye opplevelser og smaker.
__________________
Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04) |
29-05-20, 14:34 | #10 |
finner ut av mye
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommerEngland
__________________
"Beware of looking for goals: look for a way of life. Decide how you want to live and then see what you can do to make a living within that way of life." - Hunter S. Thompson |
29-05-20, 16:09 | #11 |
Glamorøs
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommerJeg kan forslå en tur til Sørstatene!
__________________
|
03-06-20, 15:06 | #12 |
Introvert optimist
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommerJeg dytter litt på denne. Flere reisemål?
__________________
Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04) |
03-06-20, 15:56 | #13 |
Introvert optimist
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommerJeg kan bidra med ett land til, Sveits, nærmere bestemt den tysktalende delen. (Kilde: youtube.com) Jeg er særlig glad i Zürich, Zermatt, St. Moritz og Davos. Jeg er ingen ekspert på landet, men har bodd i Zürich, så spør meg gjerne om du lurer på noe. Du kan ta en kikk innenfor dørene på ETH, der Einstein og mannen min har studert, uten sammenlikning for øvrig. Er du i Zürich anbefaler jeg å besøke restauranten Zeughauskeller. Er jeg der spiser jeg Nüsslisalat med egg, Zürcher geschnetzeltes med røsti og har jeg ikke plass til dessert der, går jeg over gata til det berømte konditoriet Sprüngli og kjøper Luxemburgerli eller verdens beste makroner om du vil. Jeg skal prøve meg på noen oppskrifter her som jeg heter fra Betty Bossi, Sveits' svar på Ingrid Espelid Hovig, selv om dette er et kokebokforlag og ikke en person: Nüsslisalat med egg til fire stykker: Feldsalat, ca. 250 gram 4 hardkokte egg (Sprøstekt bacon) Dressing: 6 ss olivenolje 3 ss hvit balsamico 2 ts sennep, jeg ville brukt Dijon-sennep 3 ts kvedegele, ikke helt det samme, men jeg tror eplegele kan gjøre nytten, ev. bare litt sukker 3 ss melk Litt tørket basilium Salt og pepper etter smak Zürcher geschnetzeltes med røsti, til fire personer: 800 gram kalvefilet i avlange biter (tenk biffsnadder) 1 ss mel Smør til steking 1 lite ts salt Pepper 1 finhakket løk 200 gram sjampinjong i tynne skiver 1 dl hvitvin 2,5 dl kremfløte 1 dl kjøttbuljong 1 ss Maizena Salt og pepper 3 ss bladpersille, hakket Smelt smøret og stek kjøttet porsjonsvis, ca. tre minutter per porsjon, strø over litt mel. Hold kjøttet varmt. Surr løken og ha deretter i sjampinjong og la dette steke i ca. fem minutter. Ha så in vinen og la den koke nesten inn. Ha deretter i fløte, buljon og Maizena. Reduser varmen og la det koke i ca. tre minutter. Ha så i krydder. Deretter kjøttet og halvparten av persillen. Bruk resten av persillen når maten anrettes. Røsti: En kilo kokefaste poteter Smør til steking. Salt Kok potetene og la dem bli kalde. Skrell og riv dem grovt. Ha på litt salt. Varm smøret i en stor stekepanne og ha i potetene. La dem steke i ca. fem minutter. Deretter formes potetene til en stor, flat kake som ikke røres mer i. La dem stå på middels varme i ca. 15 minutter. Legg på lokk og vend pannen på hodet slik at røsti-kaken kan snus, skli tilbake i pannen og steke på den andre siden. Stek videre i ca. 15 minutter uten lokk. Det er ikke vanlig å servere med ytterligere grønnsaker til, man spiser alltid en salat først. Til dessert foreslår jeg en Engadiner (eller Bündner) nusstorte: 300 g mel 125 g sukker 1 klype salt 175 g smør, kaldt og i biter 1 Egg sammenpisket 250 g sukker 3 ss vann 300 g valnøtter, grovhakket 2 dl Kremfløte 3 ss flytende honning Slik gjør du Mørdeig: mel, sukker og salt blandes i en bolle. Ha i smør og gni sammen til det blir kornete/smuldrete. Ha i egget og bland deigen sammen. Ikke elt. Trykk deigen flat, dekk den og sett kaldt i 30 minutter. Del deigen i tre og kjevl ut 1/3 av deigen med litt mel til å passe i bunnen av kakeforma, en 24 cm springform. Legg deigen på bakepapir, dekk den og sett kaldt. Ta en ny tredjedel og kjevl ut også denne til å passe bunnen av kakeforma. Legg i bunnen og sett på kanten. Rull så den siste tredjedelen til en lang pølse, ca. 60 cm og legg den langs kanten i forma. Trykk deigen oppover kantene, ca. 4 cm høyt. Bruk en gaffel til å prikke bunnen tett i tett og sett forma kaldt. Kok opp sukker og vann i en kjele. Skru ned varmen og beveg litt på kjelen mens innholdet får koke til en lysebrun karamell. Ta kjelen av plata og bland inn nøttene. Ha så i fløte og småkok på lav varme til karamellen har løst seg opp i fløten. Dette tar ca. 10 minutter. Ha i honning til slutt og avkjøl. Bre den avkjølte blandingen i bunnen av forma. Brett deigen som er trykt oppover kanten ned og pensle med vann. Sett kaldt. Prikk deiglokket, den første tredjedelen, legg det så på kaka og bruk gaffelen til å trykke lokket godt ned langs kanten. Forvarm stekeovnen til 200 grader og stek kaka på nest nederste rille i ca. 40 minutter. La kaka avkjøle litt i forma, fjern deretter kanten og skyv kaka over på ei rist. Avkjøl.
__________________
Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04) Sist redigert av Nenne : 03-06-20 kl 18:46. Årsak: Oversatte kakeoppskriften |
03-06-20, 18:20 | #14 |
Glamorøs
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommerSå mye gøy! (Kilde: youtube.com) Ellers er det verdt å høre på Shonen Knife (tyggegummi-girl group-punk), The 5, 6, 7, 8s (spilte blant annet i Tarantinos Kill Bill) og Electric Eel Shock. Mat: Kjapp ramen (fra kolonial) Kraft 4,5 ts ingefær, fersk, revet 3 fedd hvitløk, finhakket 3 ts sesamolje 2,25 l kylling-/hønse-buljong 4,5 ss soyasaus 300 g eggnudler 6 stk kyllingfilet 3 ss smør 1,5 klype salt, havsalt 1,5 klype pepper, grovmalt 3 stk gulrot, normal størrelse, i tynne skiver 6 stilk vårløk, i skiver 3 stk chilipepper, rød, i skiver 6 håndfull spinat, fersk 6 stk egg, bløtkokte Til servering 6 klype chiliflak 1,5 håndfull koriander, frisk 1,5 stk lime, i skiver Vask, rens og kutt gulrøtter i tynne strimler, vårløk i skiver og chili i fine skiver. I en passe stor kasserolle varmer du litt sesamolje og freser revet ingefær og finhakket hvitløk. Tilsett kraft og gi det ett lite oppkok. Tilsett soyasausen. Mens kraften koker tørker du av kyllingfiletene og krydrer med salt og pepper. Varm smør i en stekepanne og stek kyllingfiletene i 5-6 minutter på hver side til de er gjennomstekt. Legg de på kjøkkenbenken under ett lokk slik at de holder seg varme. Kok nudler etter anvisning på pakken og bløtkok eggene. Skjær kyllingen i skiver. Legg spinaten i bunnen av suppeskålene, topp med kokte nudler og hell over kraften. Topp med grønnsaker, kylling og egg. Server med chiliflak, koriander og lime
__________________
|
03-06-20, 22:26 | #15 |
Fjellpiper
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommerJeg kan bidra med Berlin. |
08-06-20, 10:16 | #16 |
Introvert optimist
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommerJeg prøver å dytte på denne én gang til!
__________________
Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04) |
08-07-20, 14:27 | #17 |
Introvert optimist
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommerVi har også tenkt å ha en norsk dag og nå har jeg gått til innkjøp av Den forsvunnede pølsemaker med Leif Juster. Jeg lo så jeg skreik av den som barn og ungene bare elsket Fjols til fjells, så jeg tror dette kan bli veldig bra!
__________________
Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04) |
08-07-20, 16:25 | #18 |
Licence to thrill
Medlem siden: Mar 2011
Hvor: sentralt Østland
Innlegg: 10.951
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommerSVERIGE |
09-07-20, 10:35 | #19 |
har tatt seg sammen
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommerFor en artig tråd! Har ingen innspill foreløpig, men kan jeg ønske meg Georgia? Har fortsatt lyst til å reise dit etter at jeg leste Grensen av Erika Fatland for to år siden.
__________________
|
09-07-20, 10:54 | #20 |
Introvert optimist
|
Sv: Matreiser m.m. - årets hjemmesommer
Ja, det var også en god idé; ønskeliste!
__________________
Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04) |
|
|