|
Mat og kosthold Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
|
25-12-07, 22:15 | #1 |
Epikur
|
Den store kalkuntrådenPå oppfordring fra vår alles kjære Myggen skal jeg lage en kalkuntråd.
Man må kjæle med kalkunen. Når den er fylt, legger du den i en langpanne med brystet ned. Sett ovnen på 200 C. Ha kalkunen i ovnen. Pensle med en blanding av smør, salt, epper og appelsinjuice. Blir den mørk på toppen, legger du på folie.
__________________
Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force. ― Dorothy L. Sayers Sist redigert av Harriet Vane : 22-12-08 kl 08:01. |
25-12-07, 22:17 | #3 |
søt
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.316
|
Sv: Den store kalkuntrådenÅ, så supert! Kan skrive under på at det tar lang tid å tine en kalkun... LANG!
__________________
2001 - 2003 - 2014 |
26-12-07, 01:14 | #5 |
flisespikker
|
Sv: Den store kalkuntrådenNydelig, Mim. Lite sausetips: sist jeg lagde kalkun (det er noen år siden nå), klippet jeg av vingetippene (som aldri blir spist uansett) og brukte disse, og halsen, til å koke kraft (mens kalkunen stekte) som ble basis for sausen. Det var masse annet godt i sausen, altså; brunet innmat, og sjy fra grundig stuffet kalkun, og vin og fløte og smør og greier, så det er ikke sikkert kraften gjorde det største utslaget, men sausen ble i alle fall veldig god. Husker jeg.
__________________
Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it. |
26-12-07, 02:14 | #6 |
ß˙*∂ü*∂éé?
Medlem siden: Aug 2007
Innlegg: 5.905
|
Re: Sv: Den store kalkuntrådenÅh, jeg er så glad jeg spiste kalkun med stuffing 24. ellers hadde jeg dånt av denne tråden og blitt sikle-sulten.
__________________
"Natten her, er ikke bare et stjernevær. Den er summen av livet og alt som er!" (-André Bjerke.) |
26-12-07, 03:48 | #7 |
Mother of Dragons
|
Sv: Den store kalkuntrådenDette tipset så jeg på TV om hvordan kokken i den amerikanske ambassaden lager halloweenkalkun, og jeg har fått sinnsykt mye velfortjent skryt for kalkunen etter det. Den blir både saftig og har sprøtt skinn.
__________________
It takes a great deal of effort to sustain a conservative, trustworthy persona. |
26-12-07, 10:11 | #9 |
padawan
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 1.950
|
Sv: Den store kalkuntrådenI år satte jeg kalkunen på 7,5 kg i ovnen kl 10 på 75 grader, penslet den om og om igjen med en krydderblanding av paprikapulver, kumin, salt og pepper i olje. Da klokken ble 13 satte jeg opp til 160 grader. Da kl var 16.30 var den perfekt.
__________________
-På vei ut av forumsdvale?- |
26-12-07, 10:29 | #10 |
sjelden
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 1.303
|
Sv: Den store kalkuntrådenHer er den!
__________________
What goes around, comes around. |
26-12-07, 10:57 | #12 |
♡
|
Sv: Den store kalkuntrådenVi har kalkun hver julaften, og det er så godt!
__________________
Gutta (02) og Lillesøster (06) Sist redigert av Hønni : 26-12-07 kl 12:08. |
26-12-07, 12:14 | #14 |
Hekta
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Indre Østlandet
Innlegg: 7.854
|
Sv: Den store kalkuntrådenJeg har prøvd forskjellige metoder opp igjennom årene. Her er et par vellykkede:
__________________
95, 99, 04 |
26-12-07, 12:54 | #15 |
Fortynnet
|
Sv: Den store kalkuntrådenI år skal jeg prøve noe jeg så på Jamies Jul på lille julaften, nemlig å lage smør med sitron- og clementinskall, salt og pepper og enda noe mer, og stappe det inn under skinnet på kalkunen. Noterte meg også flere gode oppskrifter på tilbehør som skal prøves, det er gøy å prøve litt forskjellige varianter. Bl.a. lagde han en stuffing med svinekjøttdeig, rødløk, salvie, tørkede tranebær, tørket aprikos etc. som ble fordelt i klumper inni kalkunen, og til slutt tatt ut og brunet litt i en ildfast form. |
27-12-07, 09:04 | #17 |
Glamorøs
|
Sv: Den store kalkuntrådenHvis du gjør som Mim sier i hovedinnlegget og steker på 200 og 180 grader burde det gå fint. Men jeg har hørt om folk som steker kalkunen på 50 grader over natten, og det er ikke så lurt.
Vi har riktignok ikke særlig med salmonella her i landet, noe som er den største synderen til matforgiftning via kylling og kalkun. Derfor trenger man ikke være like påpasselig med dette som f. eks. i USA.
__________________
|
26-12-07, 22:33 | #18 |
Like blid!
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 4.985
|
Sv: Den store kalkuntrådenGuri, nå sitter jeg og mannen og sikler vilt her! Gjett om vi gleder oss til middag på nyttårsaften!
__________________
Damned if you do, damned if you don't.
|
26-12-07, 12:31 | #19 |
Muligens verdt å vente på
|
Sv: Den store kalkuntrådenRosiner! At jeg ikke har tenkt på det.
__________________
skatten 02, rusket 04, pøbelen 05, punktum 08 |
Emneord |
ertesalat, kalkun, stuffing, waldorfsalat |
|
|