Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

[Tallulah]

Glitterbarnet elsker fiskegrateng, men jeg har ingen oppskrift. Derfor har jeg bare servert ham findus sin. Men den er jo veldig liten og inneholder ikke spesielt mye fisk.

Har noen en velprøvd oppskrift å dele med meg? Gjerne på en som kan stappes i fryseren også.

[Katinka]

Mannen har.
Enten i hodet eller nedskrevet.
Skal sjekke.

[Alfa]

Mamma lagar ein frykteleg god ein, med mykje fisk og egg. Eg skal prøve å hugse å få oppskrifta :noterer:

[Tallulah]

Ja! Snakk med menn og mødre!

[Miss Norway]

Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her.

Ja! Snakk med menn og mødre!

Jamie Oliver er mann nok for meg!
Jamies Fiskeform

[Tallulah]

ooooh, disse ser gode ut! Tusen takk, og kom gjerne med fler!

[malena]

Opprinnelig lagt inn av Miss Norway, her.

Jamie Oliver er mann nok for meg!
Jamies Fiskeform

Åh, nam! Det må vel kalles gourmetversjonen.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Miss Norway, her.

Jamie Oliver er mann nok for meg!
Jamies Fiskeform

For meg og! Den virket helt supergod.

Tror dere det går an å fryse disse? Så kan jeg lage en diger form og heller dele opp i porsjoner.

[Veronal]

Opprinnelig lagt inn av Miss Norway, her.

Jamie Oliver er mann nok for meg!
Jamies Fiskeform

Vi laget denne forrige helg med kveite (jeg har aversjoner mot torsk). Den var visst supergod i følge mann, barn og min mor. Jeg var dessverre superkvalm.

[Tallulah]

Hui, da har jeg laget tre fiskegratengmiddager!

Jeg brukte 1 kg hvit fisk (en eller annen thailandsk fisk som heter noe som likner på Pytagoras), 600 g kokt fullkorns speltpasta (note to self: pasta veier mer etter at den er kokt), hvit saus med 1 dl cheddar, muskat, salt, pepper og 4 egg. I tillegg rev jeg en gulrot og litt blomkål oppi.

En av formene står i ovnen, de to andre er puttet i fryseren.

Takk for mange gode oppskrifter! Den neste som skal prøves ut er Jamie sin.

Nå har jeg et fullstendig over-rotete kjøkken å rydde før middag.

[Irma]

*abbonerer*

[malena]

Jeg pleier å lage hvit saus, og oppi den har jeg kokt fisk og makaroni (evt kokte gulerøtter i biter eller andre grønnsaker man måtte ønske). Så har jeg den i form, strør brødrasp over og gratinerer i ovnen.

[Observatøren]

Jeg har ingen målangitt oppskrift, men lager fiskegrateng med det jeg har i hus.

2 deler: Fisk i alle former og fasonger, renset. Gjerne rester fra andre fiskemåltider.
1 del: Makaroni, prekokt.
Alt: Gulrøtter finrevet.

Dette blandes med hvit saus krydret med muskat, og 3-4-5 eggeplommer. Den bør være godt krydret. Eggehvittene stivpiskes og blandes inn i fiskerøren forsiktig før det hele fordeles i form(er). Strø kavring på toppen og stek i ovnen (180/200 grader) i 40-50 minutter til den har stivnet og topplokket er sprøtt.



Vi serverer med råkost, kokte poteter og smør.

[Tallulah]

Kan dere gi meg en god oppskrift på den hvite sausen også? :jeg har ikke laget det siden skolekjøkkendagene:

[Dixie Diner]

Gulrøtter må være oppi ja, helst i små biter.

[malena]

Det er noen oppskrifter på aperitif.no.
Denne ser veldig god ut:

Antall porsjoner:
4

Ingredienser:
200 g renset fisk (torsk, hyse,sei, eller annen hvit fisk)
1 dl makaroni
50 g frosne erter
½ ts salt
¼ ts pepper
2 egg
½ dl revet ost
2 ss strøkavring

Hvit saus:
1 ss smør
2 ss hvetemel
3 dl melk
½ ts salt
¼ ts pepper

Drikkeforslag:
Vann med eller uten bobler er godt til

Fremgangsmåte:
Hvit saus:
Smelt smør i en kjele ved svak varme. Tilsett hvetemel og rør blandingen jevn.
Ta kjelen av platen. Tilsett litt og litt av melken og rør klumpfritt mellom hver gang.

Sett kjelen tilbake på platen og kok opp mens du rører godt. La sausen småkoke i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper, ta av varmen.

Gratengen:
Legg fisken i kokende lettsaltet vann og la den trekke til den er ferdig. Kok makaronien som anvist på pakken.

Ha makaroni, tinte erter, fisk, salt og pepper i den hvite sausen.

Skill eggene og bland én og én eggeplomme inn i sausen.

Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig inn med en slikkepott.

Hell blandingen i en smurt ovnsfast form og strø revet ost og strøkavring på toppen.

Stek gratengen på midterste rille i stekeovnen ved 200 °C i ca. 40 minutter til den har hevet seg godt og blitt gyllen.

[Observatøren]

Hvit saus:

1-2 ss smør smeltes. Tilsett 1-2 ss hvetemel - trekk det hele av varmen. Tilsett melk litt etter litt (ca 4-5dl) og la sausen koke opp. Nb! det kan koke over! Smak til med pepper, salt og muskat etter smak.

Til fiskegrateng bør den være godt krydret, men ikke for salt.

[Observatøren]

Min oppskrift kan fryses med hell, men da ikke stekt.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Observatøren, her.

Min oppskrift kan fryses med hell, men da ikke stekt.

Aha, så man bør fryse før man steker? Det var jo smart. Jeg må få meg sånne former som jeg både kan fryse o steke i. Det har de sikkert på Nille.

[Søster]

Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her.

Aha, så man bør fryse før man steker? Det var jo smart. Jeg må få meg sånne former som jeg både kan fryse o steke i. Det har de sikkert på Nille.

Jeg så på Rema 1000 nettopp.
Ellers må det vel gå an å bruke silikonbrödformer. Ja?