Biscotti

[Rug]

Har noen en god oppskrift på biscotti - fortrinnsvis en som kan deles? Ønsker meg forskjellige varianter, både med sjokolade og med nøtter.

[ullmor]

Mandelbiscotti (ca 35 stk)


2 egg
2 dl rørsukker (eller 1,5 dl honning)
0,5 dl rapsolje
0,5 dl kesam 1%
1 vaniljestang (evt 2 ts vaniljesukker)
1 ss brennevin eller juice
2 dl mandler (1,5 dl males, resten finhakkes)
5 dl fint speltmel
1,5 ts bakepulver
0,5 ts salt


Pisk egg og sukker
Ha i kesam, olje, korn fra vaniljestangen og brennevin, rør godt om
Ha i mandler og resten av det tørre. Rør til det blir en jevn deig.
Form deigen til en pølse og ha den på en bakeplate, klapp den litt flat


Stekes ca 25 minutter ved 150 grader
Ta ut brettet og skjær kakene på skrå i 3-4 cm lange biter
Sett dem i ovnen igjen og la steke 5-10 minutter til.

[Rug]

Den så god ut, ullmor! Takk skal du ha!