Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

kamp · 03-12-11, 18:48

Kamps pepperkaker (uten gluten.. og melk om ønskelig)

1,5 dl vann
2 ss sirup
1 ss kanel
1 ss nellik
1 ss malt ingefær
350 g sukker
Bland dette sammen i en gryte og kok det opp på.

Bland inn 225 g melange uten melk/salt (evt smør vist du tåler det)

La det stå på svak varme slik at margarin/smøret smelter.

La det avkjøle seg i ca 10 minutt og rør inn ca 600g schar melmiks B eller annen glutenfri mel blanding. Begyn med halvparten av melet og rør inn litt etter litt.

Sett den i kjøleskapet til neste dag. Ta den ut noen timer før du skal bake den ut fordi den er ganske hard. Eller sett den på 50% styrke i mikroen et par minutter.

Deigen krever litt knaing før den kan kjevles ut men den er veldig enkel å trykke ut i. Bruker nesten ikke mel til å bake den ut med!

Stekes på 220 g i ca 8 minutter (variere litt fra ovn til ovn..)

Sånn ble de seende ut i dag:

Har også laget tog tidligere:

Malen til den ligger som vedlegg.

kamp · 26-11-12, 08:28

Vil bare dytte litt på denne, laget de igjen i helga og deigen er veldig god å jobbe med! I tilfelle noen trenger en glutenfri deig

Erica · 26-11-12, 09:35

Takk for fin oppskrift! Er det kampsportpepperkaker? Hvor er de kjøpt?

celebelen · 26-11-12, 09:41

Takk for at du dyttet - denne kan jeg få bruk for.

Syrin · 26-11-12, 10:12

Tusen takk - denne her skal eg prøve Jenta mi syns kjøpte glutenfrie kjeks er direkte vonde, men har likt det eg har baka sjøl. Men eg har ikkje noko fast oppskrift, så er glad for ei god oppskrft

kamp · 27-11-12, 16:10

Nå har jeg også laget den uten mais. Brukte 50:50 rismel tapikoa stivelse. Det fungerte helt fint det også!

**Skilpadda** · 27-11-12, 16:15

Ninjapepperkaker! Mannen min bestilte sånne former for litt siden, enda han vanligvis synes den kassen med former jeg har på loftet er mer enn full nok.

Erica · 27-11-12, 16:29

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Ninjapepperkaker! Mannen min bestilte sånne former for litt siden, enda han vanligvis synes den kassen med former jeg har på loftet er mer enn full nok.

Hvor? :har huset fullt av kampsportfolk:

**Skilpadda** · 27-11-12, 16:32

Her: http://www.neatoshop.com/product/Ninjabread-Men

Erica · 27-11-12, 17:53

Takk, Skilpadda! Der var de utsolgt, men da fant jeg hva jeg kunne søke på ihvertfall.

Syrin · 01-12-12, 22:29

Da var deigen satt, til og med med melmix B Veldig spent på korleis den blir å jobbe med. Den var veldig våt, men satte den i kjøl til i morgon - da blir den vel fastare? Smakte i alle fall veldig, veldig godt, og det luktar jul i heile kjøkkenet etter putringa i gryta

kamp · 02-12-12, 06:55

Opprinnelig lagt inn av Syrin, her.

Da var deigen satt, til og med med melmix B Veldig spent på korleis den blir å jobbe med. Den var veldig våt, men satte den i kjøl til i morgon - da blir den vel fastare? Smakte i alle fall veldig, veldig godt, og det luktar jul i heile kjøkkenet etter putringa i gryta

Den ser bløt ut men stivner pga Melange.

Syrin · 02-12-12, 08:48

...eh, smør... Men det stivnar jo også

Einhyrningur · 02-12-12, 09:14

Kan man bruke hva som helst glutenfri melblanding?

kamp · 02-12-12, 09:38

Opprinnelig lagt inn av Miley, her.

Kan man bruke hva som helst glutenfri melblanding?

Vil tro det.. Laget akkurat med 50/50 av tapioka stivelse og rismel så du bør kunne bruke semper e.l.

Smør - melange, begge deler stivner når de blir kalde

Einhyrningur · 02-12-12, 09:40

Jeg tror jeg har noe lys melblanding fra toro eller noe som jeg aldri får brukt. Kan jo prøve den kanskje.

Syrin · 02-12-12, 14:18

Kan rapportere om veldig gode pepperkaker! Deigen var fin å jobbe med, og smaken som "normale" pepperkaker. Det var ikkje den tørre smaken som ein del glutefritt ofte får.

Innertier!

Erica · 08-12-12, 17:14

I heimen har vi nå pepperkakehuskonkurranse. Vi skal konkurrere med denne deigen her, mot de to jentene i huset som bruker kjøpepepperkakedeig. Blir spennende å se hvordan dette går!

Syrin · 09-12-12, 13:07

Kan melde om at eg har bakt deigen to gonger, ein gong med melmiks B og ein gong med melmiks C. Det var vesentlig mykje betre med B

Erica · 09-12-12, 13:17

Vi brukte semper sin fin miks, og deigen ble kjempebløt. Konkurransen ble med ett hard, da deigen var veldig vanskelig å bake med, måtte eltes store mengder mel inn for å få den til å ikke sitte på kjevla og alle andre steder.
Mulig det var meltypen som var problemet.

Men den smakte fantastisk!

26-11-12, 08:28	#2
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.934	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Vil bare dytte litt på denne, laget de igjen i helga og deigen er veldig god å jobbe med! I tilfelle noen trenger en glutenfri deig

26-11-12, 09:35	#3
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.893	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Takk for fin oppskrift! Er det kampsportpepperkaker? Hvor er de kjøpt? __________________ 95, 99, 04

26-11-12, 09:41	#4
celebelen Dragedytteren Medlem siden: Sep 2010 Hvor: Høgt oppi lia Innlegg: 5.810 Blogginnlegg: 7	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Takk for at du dyttet - denne kan jeg få bruk for. __________________ Det jeg mangler i tålmodighet, tar jeg igjen i temperament. Ville (nov. 07)

26-11-12, 10:12	#5
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Tusen takk - denne her skal eg prøve Jenta mi syns kjøpte glutenfrie kjeks er direkte vonde, men har likt det eg har baka sjøl. Men eg har ikkje noko fast oppskrift, så er glad for ei god oppskrft __________________ Jente 2003 og gut 2005

27-11-12, 16:10	#6
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.934	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Nå har jeg også laget den uten mais. Brukte 50:50 rismel tapikoa stivelse. Det fungerte helt fint det også!

27-11-12, 16:15	#7
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.646 Blogginnlegg: 675	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Ninjapepperkaker! Mannen min bestilte sånne former for litt siden, enda han vanligvis synes den kassen med former jeg har på loftet er mer enn full nok. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

27-11-12, 16:29	#8
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.893	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her. Ninjapepperkaker! Mannen min bestilte sånne former for litt siden, enda han vanligvis synes den kassen med former jeg har på loftet er mer enn full nok. Hvor? :har huset fullt av kampsportfolk: __________________ 95, 99, 04

27-11-12, 16:32	#9
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.646 Blogginnlegg: 675	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Her: http://www.neatoshop.com/product/Ninjabread-Men __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

27-11-12, 17:53	#10
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.893	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Takk, Skilpadda! Der var de utsolgt, men da fant jeg hva jeg kunne søke på ihvertfall. __________________ 95, 99, 04

01-12-12, 22:29	#11
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Da var deigen satt, til og med med melmix B Veldig spent på korleis den blir å jobbe med. Den var veldig våt, men satte den i kjøl til i morgon - da blir den vel fastare? Smakte i alle fall veldig, veldig godt, og det luktar jul i heile kjøkkenet etter putringa i gryta __________________ Jente 2003 og gut 2005

02-12-12, 06:55	#12
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.934	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Opprinnelig lagt inn av Syrin, her. Da var deigen satt, til og med med melmix B Veldig spent på korleis den blir å jobbe med. Den var veldig våt, men satte den i kjøl til i morgon - da blir den vel fastare? Smakte i alle fall veldig, veldig godt, og det luktar jul i heile kjøkkenet etter putringa i gryta Den ser bløt ut men stivner pga Melange.

02-12-12, 08:48	#13
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) ...eh, smør... Men det stivnar jo også __________________ Jente 2003 og gut 2005

02-12-12, 09:14	#14
Einhyrningur Be happy! Medlem siden: Jan 2009 Innlegg: 10.076	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Kan man bruke hva som helst glutenfri melblanding? __________________ jepp, jeg mangler stor forbokstav

02-12-12, 09:38	#15
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.934	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Opprinnelig lagt inn av Miley, her. Kan man bruke hva som helst glutenfri melblanding? Vil tro det.. Laget akkurat med 50/50 av tapioka stivelse og rismel så du bør kunne bruke semper e.l. Smør - melange, begge deler stivner når de blir kalde

02-12-12, 09:40	#16
Einhyrningur Be happy! Medlem siden: Jan 2009 Innlegg: 10.076	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Jeg tror jeg har noe lys melblanding fra toro eller noe som jeg aldri får brukt. Kan jo prøve den kanskje. __________________ jepp, jeg mangler stor forbokstav

02-12-12, 14:18	#17
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Kan rapportere om veldig gode pepperkaker! Deigen var fin å jobbe med, og smaken som "normale" pepperkaker. Det var ikkje den tørre smaken som ein del glutefritt ofte får. Innertier! __________________ Jente 2003 og gut 2005

08-12-12, 17:14	#18
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.893	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) I heimen har vi nå pepperkakehuskonkurranse. Vi skal konkurrere med denne deigen her, mot de to jentene i huset som bruker kjøpepepperkakedeig. Blir spennende å se hvordan dette går! __________________ 95, 99, 04

09-12-12, 13:07	#19
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Kan melde om at eg har bakt deigen to gonger, ein gong med melmiks B og ein gong med melmiks C. Det var vesentlig mykje betre med B __________________ Jente 2003 og gut 2005

09-12-12, 13:17	#20
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.893	Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF) Vi brukte semper sin fin miks, og deigen ble kjempebløt. Konkurransen ble med ett hard, da deigen var veldig vanskelig å bake med, måtte eltes store mengder mel inn for å få den til å ikke sitte på kjevla og alle andre steder. Mulig det var meltypen som var problemet. Men den smakte fantastisk! __________________ 95, 99, 04

Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)

Sv: Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)