Noen som vet hvilken oppskrift dette kan være? Safranboller

[zinatara]

For noen år siden fant jeg en link til en oppskrift på et forum. Jeg har prøvd å søke på dette forumet, men har ikke funnet noe. Vet ikke om det er fordi jeg bruker feil søkeord eller om innlegget har blitt tatt vekk. Har også prøvd å google, men har ikke funnet noe der heller. (Men har funnet noen alternative oppskrifter jeg kan prøve dersom jeg ikke finner denne.

Men jeg bakte iallefall noen safranboller som var veldig gode. Husker at det var tørket frukt i deigen og muligens marsipanfyll inni. Jeg har et bilde av dem, men altså ikke oppskriften.


Noen som har peiling på hvilken oppskrift dette kan være?

[Meissa]

De ser gode ut! Jeg vil også ha oppskrift!

på at noen husker!

[Myria]

Kan det være noe sånt som disse?

[zinatara]

Opprinnelig lagt inn av Myria, her.

Kan det være noe sånt som disse?

Disse så også gode ut, men det er nok dessverre ikke rett oppskrift. De jeg leter etter hadde tørket frukt i deigen.

[zinatara]

Jeg fant den!

Sitat:

Safranbollar med frukt og marsipan (ca 40 bollar)

Deig:
50 g gjær
100 g smør
5 dl mjølk
250 g kesam
1 g safran
1.5 dl sukker
3 dl hakka, tørka frukt (feks rosin, aprikos, papaya...)
1/2 ts salt
ca. 17 dl kveitemjøl

Fyll:
75 g romtemperert smør
100 g grovt riven marsipan
rive skall av ein appelsin (gjerne økologisk)
2 ts kanel

1 egg
mandelspon
perlesukker

Smuldre gjær i ein bolle. Smelt smøret, ha i mjølka og varm til 37 grader. Rør ut gjæra i blandinga. Ha i kesam, safran, sukker, frukt, salt og det meste av mjølet. Elt deigen til den blir blank og smidig. La den heve under plast/handduk i 30 min. Bland ingrediensane til fyllet. Legg deigen på bakeflata, kna den lett og del i to. Kjevle ut kvar del til ei avlang kake på ca 25x50 cm. Smør fyllet utover halvparten av deigen og legg den andre halvdelen over. Skjer så 2 cm breie remser. Del remsene på langs, men slik at dei framleis heng saman i enden (som eit par bukser) Vri remsene og lag ein laus knute. Legg bollane på steikeplate med bakepapir og la heve i ca 30 min. Set ovenen på 225 grader, pensle bollane med vispa egg og strø mandelspon og perlesukker over. Steik i midten av ovnen i 5-10 min.