Er det etylvanillin i all sjokolade?

[Mei]

Jeg mener å ha hørt at etylvanillin finnes i det meste av sjokolade, men når jeg ser på innholdsfortegnelsen på kokosjokoladen i skuffen kan jeg ikke se det. Det skal vel stå spesifisert? Kan det gjemme seg i andre ingredienser?

Er det noen som holder seg/barna unna etylvanillin og har en oversikt over sjokolade/is/godteri som ikke inneholder dette stoffet? Eventuelt andre matvarer man bør være oppmerksom på at det kan finnes i?

[Marge]

Er det noe barn ikke skal få i seg altså?

[Gaia]

Og det er skummelt, fordi? :informasjonshungrig:

[Veronal]

Vaniljesukker inneholder som regel etylvanilin.

[Mei]

Bare fordi jeg spør så antar dere det er farlig? Kaller dere meg hysterisk?

Ikke nødvendigvis skummelt, jeg er bare interessert i å finne ut hva vi egentlig spiser. Dette er hentet herfra;

Sitat:

Etylvanillin: Helt syntetisk og framstilt av petrokjemiske produkter. Tre og en halv gang så sterk som vanillin. Markedets billigste og mest brukte vaniljesmak. Finnes i iskrem, kaker, desserter, parfyme og rengjøringsmidler. Inngår også i kunstig framstilt smak av jordbær, kokos, kirsebær m.m.

Vanillin: Et stoff som forekommer naturlig i ekte vanilje, men da som en av flere smaks- og luktgivende bestanddeler. Utvinnes av lignin, som blant annet finnes i granved. Er 400 ganger så sterkt som ekte vanilje. Brukes i iskrem, kaker, konditorprodukter og drikker av noe høyere kvalitet.

De to stoffene regnes som aromastoffer, og hører ikke blant E-stoffene. Det finnes over 4000 forskjellige kunstige aromastoffer, men svært få av dem må spesifiseres i innholdsfortegnelsen.

To unntak: Røykaroma — og vanillin/etylvanillin. Det er dokumentert risiko for allergi ved inntak av kunstig vaniljearoma, derfor skal produktet ifølge norsk lov merkes med hvilken av de to vaniljesmakene som er brukt.

Likevel merker Tine for eksempel sin vaniljesaus bare med samlebetegnelsen «aroma».

Både vanillin og etylvanillin er kanskje potensielt uheldig da? Det er sikkert noen som vet mer om forskjellene, for hvem det eventuelt er uheldig for og eventuelt hvorfor det ikke er uheldig. Jeg har i allefall hørt at hyperaktive barn kan reagere sterkt på dette stoffet.

[Veronal]

Den kan stå under "aroma".

[Mei]

Så dersom det står "aroma" så kan den inneholde EV? Så praktisk.

[Kanina]

Jeg synes det er fint at man kan bruke grantrær til enda noe fornuftig. Det hadde vel ikke vært nok vanilje-orkidèer til å dekke behovet per i dag. Litt mer skeptisk til petroleums-variant, må jeg inrømme. Men jeg skal ikke uttale meg om noe jeg ikke har peiling på.

[Veronal]

Jeg sjekket kokesjokoladen i kjøleskapet vårt - der står det "aroma (etylvanilin)".

[Mei]

Jo jeg tenkte i de samme baner da jeg første gang leste artikkelen, Kanina. På en måte er det jo et "naturlig fremstilt kunstig stoff".

[Veronal]

Det er bare aroma i Piano vaniljekrem. Fnis.

Stemmer påstanden i sitatet ditt? Jeg finner ikke helt utav aromaforskriften:

http://lovdata.no/for/sf/ho/xo-19931221-1379.html

[Mei]

Jeg aner ikke om den stemmer. På alle sjokoladene vi har i hus står det kun "aroma". Også fant jeg denne og denne artikkelen om temaet. Jeg kjenner at jeg ikke blir noe klokere. Finnes det eller finnes det ikke sjokolade uten etylvanillin? Og finnes det is helt uten?

[Veronal]

Diplom-is "god, gammeldags vaniljeis" inneholder visst bare vanillin, vaniljeekstrakt + vaniljekorn. Det ser ut som den er uten etylvanillin (som er billigversjonen).

Det ser ut som det er et prisspørsmål. Etylvanillin er billigst - så vanillin og så vaniljestang. Har du sjekket innholdsfortegnelsen på dyrere sjokolade? Jeg vil tippe at du kanskje kan finne noe der. Jeg tviler på at f.eks. valhronasjokolade inneholder etylvanillin.

[rajraj]

Jeg forstod det som om vanilin ikke var "farlig" på sitatet ditt jeg, Mei. Tenker jeg feil da?

Sitat:

vanillin/etylvanillin. Det er dokumentert risiko for allergi ved inntak av kunstig vaniljearoma, derfor skal produktet ifølge norsk lov merkes med hvilken av de to vaniljesmakene som er brukt.

[Mei]

Opprinnelig lagt inn av rajraj, her.

Jeg forstod det som om vanilin ikke var "farlig" på sitatet ditt jeg, Mei. Tenker jeg feil da?

Jeg la ut sitatet for å si noe om hva vi snakket om, ikke om det er uheldig, farlig eller eventuelt for hvem.

Kjøper som regel dyrere is (og sjokolade) fordi den smaker best. På den islandske sjokoladen (som kansje mer var dyr av importårsaker?) står det imidlertid også bare "aroma".

[SuperGNU]

Svaret er NESTEN.

Jeg jobber daglig med sjokoladefremstilling, og kan bekrefte både bruken og helsefarene som er forbundet med stoffet. Faktisk er etylvanillin suverent mest brukt som vaniljearoma i næringsmidler generelt, ikke bare i sjokolade.
Nå skal det sies at jeg tror du må fore ungene med brutalt mye sjokolade før dette er en reell risiko! Det er gjerne 1300-1500 ganger sterkere enn ekte vanilje, så produktene inneholder svært små mengder.

For de som vil unngå dette kan jeg opplyse om at lys, ren sjokolade fra Nidar ikke inneholder dette stoffet. Et godt valg vil være den nye sjokoladeplaten«Bergene Melk», fra samme leverandør, som er helt uten kunstige stoffer.

Nå vet dere hva dere skal kose dere med på lørdag

[Doremifa]

Finnes det noen uten melk også?
Har nettopp vært i Sverige og hamstret vaniljesukker laget på ren vanilje. Nam!

[Koma]

Opprinnelig lagt inn av Mei, her.

Eventuelt andre matvarer man bør være oppmerksom på at det kan finnes i?

Etylvanillin finnes i Hurtigrisgrøten til Ming

[Ibidelma]

Opprinnelig lagt inn av SuperGNU, her.

Nå vet dere hva dere skal kose dere med på lørdag

Gulrot og blomkål?

[Ibidelma]

Opprinnelig lagt inn av Koma, her.

Etylvanillin finnes i Hurtigrisgrøten til Ming

Det finnes jo i Lys kokesjokolade også Det hadde jeg ikke trodd :naiv: