Forrett til 18 personer

daffy · 30-09-10, 14:32

Jeg skal lage forrett til 20 personer hjemme på kjøkkenet mitt. Jeg skal selvsagt bla i kokebøker, men lurer på om dere har noen gode tips også? Det er et krav at maten må være vinvennlig (så rødbeter, artisjokk, tomatbaserte retter og rå grønnsaker utgår). Det er ikke jeg som skal betale for varene, så det gjør ingenting at råvarene er litt dyre.

Forslag?

Timmi · 30-09-10, 14:44

Denne har vi servert mange ganger med stort hell. Oppskriften kan enkelt utvides (vet ikke helt hvor mange denne er til)

Lakserøre
200 g røkelaks
1 rødt eple
1/4 rødløk
1 dl lettrømme
1 ss dijon-sennep
2 ss klippet gressløk

Grovhakk laksen. Skjær eplet i terninger og finhakk løken. Bland sammen laks, eple, løk, rømme, sennep og gressløk.
Fordel på feks ristet loff, små terteskjell e.l.

Fløyel · 30-09-10, 15:09

Fiskesuppe med salmalaks og snøfrisk (hentet fra Tine sine sider, men utrolig god!)
Pr person som hovedrett (trenger litt mindre hvis det er forrett)
Suppe er enkelt å lage til mange

3 ss TINE Ekte Meierismør
2 ss hvetemel
8 dl fiskekraft evt. fiskefond
125 g Snøfrisk Naturell
1 bunt finklippet gressløk
50 g finstrimlet knollselleri
50 g finstrimlet gulrot
50 g finsnittet purre
200 g SALMA laks i terninger
100 g rensede ferske reker

Smelt smør, rør inn melet og spe med fiskekraften. Tilsett Snøfrisk litt etter litt og kok opp under omrøring.La suppen småputre i cirka 5 minutter og tilsett finklippet gressløk. Kjør dette i foodprocessor. Hell suppen tilbake i kjelen. Tilsett grønnsaker og fisk. Kok opp og la det trekke i cirka 5 minutter.Smak til med salt og pepper.Ha i reker og la dem bli gjennomvarme. Server fiskesuppen med litt finklippet gressløk på toppen. Suppen smaker godt ved siden av ferskt brød med.

Beathe · 30-09-10, 15:20

Spekeskinke, honningmelom og rømme. Mmmm - snadder!!

amo · 30-09-10, 18:21

Melon og spekeskinke er knallgodt synes jeg.
Ekstra pent blir det hvis du bruker en liten "kuleskje", slik at du får lagt opp forretten der melonen er tre eller fem små kuler, og danderer med gressløk. Kulene kan du lage klar på forhånd.

maggypop · 30-09-10, 18:25

Gåseleverpate med f.eks sopp, bacon og portvingele.

kalufs · 30-09-10, 18:32

En sjikkelig god (hjemmelaget) aspargessuppe!

Maninin · 30-09-10, 18:48

kamskjell er jo bare nam-nam :sikle:

Nextlife · 30-09-10, 20:16

Det aller viktigste å vite før man bestemmer forrett er hva du skal ha til hovedrett

Salt · 30-09-10, 20:18

Parmesanmousse. Lages i forveien i brødformer, severes kald. Enkelt, penkelt. Server gjerne på ruccola og kanskje noen asparges til, hvis du gidder.

250 gram revet parmesan
6 egg
165 gram fløte (husker dessverre ikke hvor mye dette er i dl, italiensk oppskrift)

Kok opp egg og fløte, ha i parmesan, og litt salt og pepper.
Ha i brødform og stek i vannbad på 140 grader i 1 time.

kalufs · 04-10-10, 11:41

Salt, parmesanmousse høres utrolig godt ut! Med asparges til.

daffy · 04-10-10, 12:03

Asparges er også en wine killer. Hmm, men takk for forslag, parmesanbasert forrett kunne kanskje vært noe.

**Toffskij** · 04-10-10, 12:08

Asparges er godt til sauvignon blanc, da.

Maysen · 04-10-10, 13:04

Opprinnelig lagt inn av Beathe, her.

Spekeskinke, honningmelom og rømme. Mmmm - snadder!!

Dette hadde jeg og tenkt å foreslå da jeg så overskriften. Helt fantastisk forrett, men jeg er så sær at det må være enten parma eller Serrano skinke jeg da.(selvsagt, hvis jeg lager selv).

30-09-10, 14:32	#1
daffy Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.546 Blogginnlegg: 17	Forrett til 18 personer Jeg skal lage forrett til 20 personer hjemme på kjøkkenet mitt. Jeg skal selvsagt bla i kokebøker, men lurer på om dere har noen gode tips også? Det er et krav at maten må være vinvennlig (så rødbeter, artisjokk, tomatbaserte retter og rå grønnsaker utgår). Det er ikke jeg som skal betale for varene, så det gjør ingenting at råvarene er litt dyre. Forslag?

30-09-10, 14:44	#2
Timmi Aktiv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 189	Sv: Forrett til 18 personer Denne har vi servert mange ganger med stort hell. Oppskriften kan enkelt utvides (vet ikke helt hvor mange denne er til) Lakserøre 200 g røkelaks 1 rødt eple 1/4 rødløk 1 dl lettrømme 1 ss dijon-sennep 2 ss klippet gressløk Grovhakk laksen. Skjær eplet i terninger og finhakk løken. Bland sammen laks, eple, løk, rømme, sennep og gressløk. Fordel på feks ristet loff, små terteskjell e.l. __________________ Timmi 02 og 06

30-09-10, 15:09	#3
Fløyel ~~~~~~~ Medlem siden: Jun 2010 Innlegg: 16.245 Blogginnlegg: 30	Sv: Forrett til 18 personer Fiskesuppe med salmalaks og snøfrisk (hentet fra Tine sine sider, men utrolig god!) Pr person som hovedrett (trenger litt mindre hvis det er forrett) Suppe er enkelt å lage til mange 3 ss TINE Ekte Meierismør 2 ss hvetemel 8 dl fiskekraft evt. fiskefond 125 g Snøfrisk Naturell 1 bunt finklippet gressløk 50 g finstrimlet knollselleri 50 g finstrimlet gulrot 50 g finsnittet purre 200 g SALMA laks i terninger 100 g rensede ferske reker Smelt smør, rør inn melet og spe med fiskekraften. Tilsett Snøfrisk litt etter litt og kok opp under omrøring.La suppen småputre i cirka 5 minutter og tilsett finklippet gressløk. Kjør dette i foodprocessor. Hell suppen tilbake i kjelen. Tilsett grønnsaker og fisk. Kok opp og la det trekke i cirka 5 minutter.Smak til med salt og pepper.Ha i reker og la dem bli gjennomvarme. Server fiskesuppen med litt finklippet gressløk på toppen. Suppen smaker godt ved siden av ferskt brød med. __________________ <<< When nothing goes right - go left >>> Sist redigert av Fløyel : 30-09-10 kl 19:04.

30-09-10, 15:20	#4
Beathe thirtysomething Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 2.542	Sv: Forrett til 18 personer Spekeskinke, honningmelom og rømme. Mmmm - snadder!! __________________ Poden (2001)

30-09-10, 18:21	#5
amo Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 7.684	Sv: Forrett til 18 personer Melon og spekeskinke er knallgodt synes jeg. Ekstra pent blir det hvis du bruker en liten "kuleskje", slik at du får lagt opp forretten der melonen er tre eller fem små kuler, og danderer med gressløk. Kulene kan du lage klar på forhånd. __________________ De tre håpefulle 1987-storesøs 1997-mellombror 2004-lillesøs 2009-bonussøs Sist redigert av amo : 09-01-15 kl 14:11.

30-09-10, 18:25	#6
maggypop nye muligheter Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Oslo Innlegg: 3.282	Sv: Forrett til 18 personer Gåseleverpate med f.eks sopp, bacon og portvingele. __________________ Januar2007 Whereever you go, there you are

30-09-10, 18:32	#7
kalufs kall om benen Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 1.178	Sv: Forrett til 18 personer En sjikkelig god (hjemmelaget) aspargessuppe! __________________ med to gutter 05 og 07

30-09-10, 18:48	#8
Maninin Fullverdig medlem Medlem siden: Aug 2010 Hvor: Oslo Innlegg: 37	Sv: Forrett til 18 personer kamskjell er jo bare nam-nam :sikle: __________________ Lille-O '08

30-09-10, 20:16	#9
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.511 Blogginnlegg: 1	Sv: Forrett til 18 personer Det aller viktigste å vite før man bestemmer forrett er hva du skal ha til hovedrett

30-09-10, 20:18	#10
Salt Salt in the rainbow Medlem siden: Aug 2007 Hvor: Oslo Innlegg: 10.064 Blogginnlegg: 112	Sv: Forrett til 18 personer Parmesanmousse. Lages i forveien i brødformer, severes kald. Enkelt, penkelt. Server gjerne på ruccola og kanskje noen asparges til, hvis du gidder. 250 gram revet parmesan 6 egg 165 gram fløte (husker dessverre ikke hvor mye dette er i dl, italiensk oppskrift) Kok opp egg og fløte, ha i parmesan, og litt salt og pepper. Ha i brødform og stek i vannbad på 140 grader i 1 time.

04-10-10, 11:41	#11
kalufs kall om benen Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 1.178	Sv: Forrett til 18 personer Salt, parmesanmousse høres utrolig godt ut! Med asparges til. __________________ med to gutter 05 og 07

04-10-10, 12:03	#12
daffy Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.546 Blogginnlegg: 17	Sv: Forrett til 18 personer Asparges er også en wine killer. Hmm, men takk for forslag, parmesanbasert forrett kunne kanskje vært noe.

04-10-10, 12:08	#13
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.202 Blogginnlegg: 694	Sv: Forrett til 18 personer Asparges er godt til sauvignon blanc, da. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

04-10-10, 13:04	#14
Maysen Nyter et nytt liv Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Lillehammer Innlegg: 1.229 Blogginnlegg: 45	Sv: Forrett til 18 personer Opprinnelig lagt inn av Beathe, her. Spekeskinke, honningmelom og rømme. Mmmm - snadder!! Dette hadde jeg og tenkt å foreslå da jeg så overskriften. Helt fantastisk forrett, men jeg er så sær at det må være enten parma eller Serrano skinke jeg da.(selvsagt, hvis jeg lager selv). __________________ Mamma til tvillinger født august 07.

Forrett til 18 personer

Forrett til 18 personer

Sv: Forrett til 18 personer

Sv: Forrett til 18 personer

Sv: Forrett til 18 personer

Sv: Forrett til 18 personer

Sv: Forrett til 18 personer

Sv: Forrett til 18 personer

Sv: Forrett til 18 personer

Sv: Forrett til 18 personer

Sv: Forrett til 18 personer

Sv: Forrett til 18 personer

Sv: Forrett til 18 personer

Sv: Forrett til 18 personer

Sv: Forrett til 18 personer