|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
03-12-11, 16:20 | #1 |
Einsam
|
Brente mandler - når ha i smøret?Jeg har teflonhjerne, og husker ikke.. |
03-12-11, 22:11 | #2 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Mar 2008
Innlegg: 51.561
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?Jeg forsøkte ulike oppskrifter i fjor, første gang, men fikk det bare ikke til. Synd, for jeg elsker brente mandler.
__________________
05 og 08 |
03-12-11, 22:34 | #3 |
VeloppDragen
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?Smør?
__________________
Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22) |
03-12-11, 22:42 | #4 |
stressmonster
Medlem siden: Dec 2009
Hvor: Hammerfest
Innlegg: 3.066
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?Er ikke smøret der for å forhindre at mandlene setter seg fast i alt og alle? Jeg ville hatt det i helt til slutt, men jeg mener at jeg penslet bakepapiret med litt olje når jeg lagde sånne for ett år siden, og til slutt helt jeg blandingen over på papiret og brukte to gafler til å skille dem fra hverandre. Dette gikk ganske bra og man kunne derreter ha mandlene på glass eller i en spisspose uten at de hekter seg fast i hverandre.
__________________
(2005) (2010) (2012) |
03-12-11, 22:55 | #5 |
Gå heim, kyss din kvardag
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Buskerud
Innlegg: 13.076
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?Har du fått tak i smør?
__________________
05 |
03-12-11, 22:58 | #6 |
ræv med ører
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 4.944
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?Jeg påstår at jeg lager verdens beste brente mandler (kjekt med litt selvtillit ) og bruker ikke smør.
__________________
-lost behind where all things fall- |
03-12-11, 23:03 | #7 |
Einsam
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?Jeg hadde i smøret da sukkeret var grått, og det var tydeligvis ikke det jeg har gjort før Men, med litt tålmodighet ble det greit nok, bare litt mer smørbukkaktig knekk rundt mandlene. Litt karamellmandler, egentlig! |
04-12-11, 08:29 | #8 |
Gå heim, kyss din kvardag
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Buskerud
Innlegg: 13.076
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?Man har ikke smør i butikkene her ute på bøgda lenger :-(
__________________
05 |
04-12-11, 10:00 | #9 |
Einsam
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?
Smøret som ble brukt i går, ble nok kjøpt for en god stund siden. |
04-12-11, 12:55 | #10 |
Gå heim, kyss din kvardag
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Buskerud
Innlegg: 13.076
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?Man skulle hatt en eks ved svenskegrensa
__________________
05 |
05-12-11, 20:57 | #12 |
Carpe Diem!
Medlem siden: Oct 2008
Hvor: oslo
Innlegg: 3.435
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?
Hvor sterk varme ca? Skal alt i stekeplata med en gang sammen? skal mandlene "skrelles"?
__________________
Carpe Diem Jeg er perfekt, bortsett fra at jeg er meg selv! Gutter 02 & 07 |
05-12-11, 22:02 | #13 |
ræv med ører
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 4.944
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?
Jeg har den på 4'ern . Det vil vel si litt over middels varme. Ellers blir man aldri ferdig. Mandlene skal ikke skrelles/skoldes, det er veldig viktig! For å få frem den riktige "tivolismaken" anbefaler jeg en spiseskje kakaopulver (ordentlig kakao, ikke O'Boy e.l. ). Det tar ca. 5 minutter fra alt er helt tørr i kjelen til mandlene sprekker (lager skikkelig høy popcornlyd) og fem minutter derfra til alt begynner å smelte igjen, slik at de får glansen de skal ha.
__________________
-lost behind where all things fall- |
05-12-11, 22:08 | #14 |
Javel?
Medlem siden: Nov 2008
Hvor: Opp en trapp og inn en dør
Innlegg: 7.858
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?
også litt mer teskje her.... |
05-12-11, 22:13 | #15 |
ræv med ører
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 4.944
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?
Kok opp 1 dl vann, 200 g sukker, 1ss vaniljesukker og 1 ss kakaopulver. Når det koker, har du i 200 g mandler. La det koke (rør en gang iblant) til all væske er fordampet og den (nå) tørre blandingen har lagt seg som en skorpe rundt mandlene. Etter hvert blir alt i kjelen helt tørr, og nærmest grå i farge. Nå er det viktig at du rører veldig mye. Når du hører at de sprekker fortsetter du å røre, etter hvert vil det tørre sukkeret i bunnen av kjelen bli flytende igjen. Det flytende legger seg nå utenpå skorpen på mandlene. Når mandlene har fått en fin, brun farge og mye glans heller du dem på et bakepapir. Du kan begynne å spise dem med en gang, det tar ikke mer enn 5 minutter før de har kjølt seg betraktelig ned.
__________________
-lost behind where all things fall- |
05-12-11, 22:14 | #16 |
ræv med ører
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 4.944
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?Vær forresten forberedt på at det godt kan ta 45 minutter fra begynnelse til slutt.
__________________
-lost behind where all things fall- |
05-12-11, 22:16 | #17 |
ræv med ører
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 4.944
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?God kjele er forresten veldig viktig. Teflon er viktig, ikke en sånn "stålgreie".
__________________
-lost behind where all things fall- |
05-12-11, 22:16 | #18 |
Einsam
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?Kjekt med flere innspill, selv om lillebroren min syntes jeg kunne lage flere karamellmandler |
05-12-11, 22:19 | #19 |
ræv med ører
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 4.944
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?
Jeg tror folk tar i smør for å få glansen, men det trenger man ikke hvis man bare er tålmodig. Den ordentlig brente smaken får man nemlig bare hvis man lar alt sukkeret smelte igjen slik at "knekket" ligger rundt sukkerskorpen.
__________________
-lost behind where all things fall- |
05-12-11, 22:19 | #20 |
ræv med ører
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 4.944
|
Sv: Brente mandler - når ha i smøret?Og ja, jeg spammer. :spam:
__________________
-lost behind where all things fall- |
|
|