Mat og råvarelitteratur

daffy · 03-01-07, 00:36

Jeg har lyst å bli flink til å lage mat! Og jeg har lyst å gå litt grundig til verks og forstå HVORFOR ting er som de er, og ikke bare godta at guacemole holder seg bedre hvis den oppbevares med steinen for eksempel.

Mange kokebøker har små seksjoner som forklarer litt om enkelte råvarer og tilberedningsprosesser, men det blir så springende og overflatisk.

Noen som har tips til litteratur om emnet? Jeg kan jo finne ut hvilke bøker kokkelinjen bruker, men vil helst ha tisp fra noen som faktisk har brukt bøkene.

daffy · 04-01-07, 14:42

Ingen som har noen tips?!

Søster · 04-01-07, 15:44

Om guacamolen blir eller ikke bli brun er alt for avansert naturfag for meg.

Vet ikke helt hva det er du er ute etter, men jeg hiver inn noen linker med råvarefakta så lenge.

Fra opplysningskontorene for landbruket, råvareleksikon
Alt om kjøtt (svensk)

03-01-07, 00:36	#1
daffy Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.546 Blogginnlegg: 17	Mat og råvarelitteratur Jeg har lyst å bli flink til å lage mat! Og jeg har lyst å gå litt grundig til verks og forstå HVORFOR ting er som de er, og ikke bare godta at guacemole holder seg bedre hvis den oppbevares med steinen for eksempel. Mange kokebøker har små seksjoner som forklarer litt om enkelte råvarer og tilberedningsprosesser, men det blir så springende og overflatisk. Noen som har tips til litteratur om emnet? Jeg kan jo finne ut hvilke bøker kokkelinjen bruker, men vil helst ha tisp fra noen som faktisk har brukt bøkene.

04-01-07, 14:42	#2
daffy Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.546 Blogginnlegg: 17	Sv: Mat og råvarelitteratur Ingen som har noen tips?!

04-01-07, 15:44	#3
Søster kåt vikingbrud Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Østlandet Innlegg: 3.505	Sv: Mat og råvarelitteratur Om guacamolen blir eller ikke bli brun er alt for avansert naturfag for meg. Vet ikke helt hva det er du er ute etter, men jeg hiver inn noen linker med råvarefakta så lenge. Fra opplysningskontorene for landbruket, råvareleksikon Alt om kjøtt (svensk) __________________ Søster er lett å begeistre Unger: 05 og 07. Gubbe: 77. Dugandes kone ønskes.

Trådverktøy
Vis utskriftsvennlig versjon Send siden som epost
Visningsmåter
Linjær visning Bytt til hybrid visning Bytt til trådet visning

Mat og råvarelitteratur

Mat og råvarelitteratur

Sv: Mat og råvarelitteratur

Sv: Mat og råvarelitteratur