Viltgryte - forslag til forbedring?

Mauser · 22-09-08, 13:48

Vi skal ha navnedag til helga, og da ramler det inn med storforlangende slektninger som forventer foring. Vi tenker smørgåstårta (fisk og skalldyr a la Sue) til forrett, viltgryte til hovedrett og kakebord til dessert - CCCC, Oreo, Mintbrownies, ostekake... 14 voksne, masse smått.

I gryta har vi foreløpig dette:

Halvkilo hjort
Halvkilo rådyr
Kilo Elg
- vendes i mel og pepper, bråstekes i smør, puttes i gryta

Kvartkilo baconterninger
Trekvart kilo sjampinjong
Masse løk
Gulrøtter
Fløte
Creme fraiche
Rødvin
Laurbærblad
Einebær
Tyttebær
Brunost
Viltkrydder, salt og pepper

- putres mørt i et par timer

Men jeg har en følelse av at det mangler noe? Anyone?

22-09-08, 13:56

Hvordan skal det der kunne bli bedre?

Dragen · 22-09-08, 14:11

Javisst. Du har glemt å invitere oss.

Karamell · 22-09-08, 14:12

Solbærsaft er godt oppi. Jeg ser at en del sånne retter har i seg timian også.

Hva skal dere servere til? Tyttebærsyltetøy og poteter? Mos? Rosenkål?

**Skilpadda** · 22-09-08, 14:14

Skogsopp i stedet for (eller i tillegg til) sjampinjonger? Ellers kan jeg ikke komme på at det skal mangle noe. Dere skal ha rosenkål til, ja?

Lucifer · 22-09-08, 14:15

Du HAR glemt noe. Har ikke sett noen invitasjon.

Erica · 22-09-08, 14:42

Persillerot (eller heter den pepperrot den som er hvit og ligner på en hvit gulrot) passer godt i en slik gryte.

Timian og enebær er godt krydder til.

Jeg syns kanskje mengden kjøtt var litt lite til så mange? 200 gram kjøtt per voksen må en vel regne?

Mauser · 22-09-08, 14:54

Mer kjøtt er aldri feil. :handle mer:
Smørstekt rosenkål, mandelpotet og tyttebær er tilbehør.

Fibi · 22-09-08, 17:15

Mer sopp. :soppoholiker: Gjerne kantarell. (Den frosne soppblandingen er overraskende god, faktisk.)

Min "hemmelige" ingrediens er en liten dæsj eddik (jeg bruker heinz eplecider) helt på slutten. Og kanskje en kraftterning. Eddiken gir en liten piff til det hele, og løfter sausen et par hakk. Jeg bruker en halv kork til ca 750 ml saus. (Ja, jeg lager alltid for mye. )

**Skilpadda** · 22-09-08, 17:28

Opprinnelig lagt inn av Fibi, her.

Jeg bruker en halv kork til ca 750 dl saus. (Ja, jeg lager alltid for mye. )

Litt for mye, kanskje, ja.

Karamell · 22-09-08, 17:32

Jepp, enhver gryte skal ha litt sødme og litt syre.

Fibi · 22-09-08, 17:54

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Litt for mye, kanskje, ja.

Men min saus er så god at den kan spises som suppe, så da MÅ jeg ha masse.

Da Krystallklart var her med familien sin spiste hun sikkert et par desiliter saus før maten var kommet på bordet.

Edit: Haha, nå ser jeg feilen. Mente selvsagt 750 ML, ikke DL. Men det blir ofte over literen.

Arran · 22-09-08, 19:36

Timian er godt i viltgryte, men det ser egentlig ut som du har tenkt på det meste selv. Skogsopp i stedet for oppdrettsopp setter mer smak, ellers er det egentlig bare å smake seg fram til den rette balansen mellom syre, sødme, salt og styrke.

I det store og hele ser dette ut til å bli en langt over middels god viltgryte!

Grov potetmos med smør, creme fraiche og litt frisk timian som tilbehør?

Mandarin · 22-09-08, 20:26

Kantareller !

22-09-08, 13:48	#1
Mauser Frafallen Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 5.288	Viltgryte - forslag til forbedring? Vi skal ha navnedag til helga, og da ramler det inn med storforlangende slektninger som forventer foring. Vi tenker smørgåstårta (fisk og skalldyr a la Sue) til forrett, viltgryte til hovedrett og kakebord til dessert - CCCC, Oreo, Mintbrownies, ostekake... 14 voksne, masse smått. I gryta har vi foreløpig dette: Halvkilo hjort Halvkilo rådyr Kilo Elg - vendes i mel og pepper, bråstekes i smør, puttes i gryta Kvartkilo baconterninger Trekvart kilo sjampinjong Masse løk Gulrøtter Fløte Creme fraiche Rødvin Laurbærblad Einebær Tyttebær Brunost Viltkrydder, salt og pepper - putres mørt i et par timer Men jeg har en følelse av at det mangler noe? Anyone? __________________ You can't trust girls. When I get a girlfriend I am not going to tell her where I live or work.

22-09-08, 13:56	#2
Left Passiv Innlegg: n/a	Sv: Viltgryte - forslag til forbedring? Hvordan skal det der kunne bli bedre?

22-09-08, 14:11	#3
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.642 Blogginnlegg: 812	Sv: Viltgryte - forslag til forbedring? Javisst. Du har glemt å invitere oss. __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

22-09-08, 14:12	#4
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 30.425 Blogginnlegg: 287	Sv: Viltgryte - forslag til forbedring? Solbærsaft er godt oppi. Jeg ser at en del sånne retter har i seg timian også. Hva skal dere servere til? Tyttebærsyltetøy og poteter? Mos? Rosenkål? __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

22-09-08, 14:14	#5
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.646 Blogginnlegg: 675	Sv: Viltgryte - forslag til forbedring? Skogsopp i stedet for (eller i tillegg til) sjampinjonger? Ellers kan jeg ikke komme på at det skal mangle noe. Dere skal ha rosenkål til, ja? __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

22-09-08, 14:15	#6
Lucifer Skummelt distré... Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Norge Innlegg: 1.931	Sv: Viltgryte - forslag til forbedring? Du HAR glemt noe. Har ikke sett noen invitasjon. __________________ 3-barnsmor: Nesten tenåringen (07.07.2002) og Fotballspilleren (10.10.2005) og Minsteprinsessa (03.08.2008) Ingenting er umulig, det tar bare litt lenger tid!

22-09-08, 14:42	#7
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.893	Sv: Viltgryte - forslag til forbedring? Persillerot (eller heter den pepperrot den som er hvit og ligner på en hvit gulrot) passer godt i en slik gryte. Timian og enebær er godt krydder til. Jeg syns kanskje mengden kjøtt var litt lite til så mange? 200 gram kjøtt per voksen må en vel regne? __________________ 95, 99, 04

22-09-08, 14:54	#8
Mauser Frafallen Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 5.288	Sv: Viltgryte - forslag til forbedring? Mer kjøtt er aldri feil. :handle mer: Smørstekt rosenkål, mandelpotet og tyttebær er tilbehør. __________________ You can't trust girls. When I get a girlfriend I am not going to tell her where I live or work.

22-09-08, 17:15	#9
Fibi Prematurmamma Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Sanniss, Rogaland Innlegg: 14.671 Blogginnlegg: 11	Sv: Viltgryte - forslag til forbedring? Mer sopp. :soppoholiker: Gjerne kantarell. (Den frosne soppblandingen er overraskende god, faktisk.) Min "hemmelige" ingrediens er en liten dæsj eddik (jeg bruker heinz eplecider) helt på slutten. Og kanskje en kraftterning. Eddiken gir en liten piff til det hele, og løfter sausen et par hakk. Jeg bruker en halv kork til ca 750 ml saus. (Ja, jeg lager alltid for mye. ) __________________ Jente 03 - Gutt 08 - Gutt 14 (uke 24+6) Podcaster for Kjerringrådet - Helt uten filter (@Kjerringraadet) Sist redigert av Fibi : 22-09-08 kl 17:55.

22-09-08, 17:28	#10
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.646 Blogginnlegg: 675	Sv: Viltgryte - forslag til forbedring? Opprinnelig lagt inn av Fibi, her. Jeg bruker en halv kork til ca 750 dl saus. (Ja, jeg lager alltid for mye. ) Litt for mye, kanskje, ja. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

22-09-08, 17:32	#11
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 30.425 Blogginnlegg: 287	Sv: Viltgryte - forslag til forbedring? Jepp, enhver gryte skal ha litt sødme og litt syre. __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

22-09-08, 17:54	#12
Fibi Prematurmamma Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Sanniss, Rogaland Innlegg: 14.671 Blogginnlegg: 11	Sv: Viltgryte - forslag til forbedring? Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her. Litt for mye, kanskje, ja. Men min saus er så god at den kan spises som suppe, så da MÅ jeg ha masse. Da Krystallklart var her med familien sin spiste hun sikkert et par desiliter saus før maten var kommet på bordet. Edit: Haha, nå ser jeg feilen. Mente selvsagt 750 ML, ikke DL. Men det blir ofte over literen. __________________ Jente 03 - Gutt 08 - Gutt 14 (uke 24+6) Podcaster for Kjerringrådet - Helt uten filter (@Kjerringraadet)

22-09-08, 19:36	#13
Arran Under cover Medlem siden: Jul 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 1.360	Sv: Viltgryte - forslag til forbedring? Timian er godt i viltgryte, men det ser egentlig ut som du har tenkt på det meste selv. Skogsopp i stedet for oppdrettsopp setter mer smak, ellers er det egentlig bare å smake seg fram til den rette balansen mellom syre, sødme, salt og styrke. I det store og hele ser dette ut til å bli en langt over middels god viltgryte! Grov potetmos med smør, creme fraiche og litt frisk timian som tilbehør? __________________ My mind is wandering and I can't find it...

22-09-08, 20:26	#14
Mandarin godt brukt Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Der Innlegg: 8.130 Blogginnlegg: 259	Sv: Viltgryte - forslag til forbedring? Kantareller !

Viltgryte - forslag til forbedring?

Viltgryte - forslag til forbedring?

Sv: Viltgryte - forslag til forbedring?

Sv: Viltgryte - forslag til forbedring?

Sv: Viltgryte - forslag til forbedring?

Sv: Viltgryte - forslag til forbedring?

Sv: Viltgryte - forslag til forbedring?

Sv: Viltgryte - forslag til forbedring?

Sv: Viltgryte - forslag til forbedring?

Sv: Viltgryte - forslag til forbedring?

Sv: Viltgryte - forslag til forbedring?

Sv: Viltgryte - forslag til forbedring?

Sv: Viltgryte - forslag til forbedring?

Sv: Viltgryte - forslag til forbedring?

Sv: Viltgryte - forslag til forbedring?