Annemannens saus

Anne · 02-12-07, 15:57

Mannen laget helstekt indrefilet av svin igår og måtte kokkelere seg frem til en ny saus, glemte selvsagt å ta bilde, men den kunne minne av utseende på rosèpeppersaus, med innslag av rødt fra chilien.
Vi serverte råstekte poteter til, skjærer dem i båter, 50 g smør, kvernet havsalt, ca 1 ts, og en 1/3 ts pepper. Barbeque krydder og gresk potetkrydder fra Kreta, 1/2 ts av hver.

Her er oppskriften på sausen, den er lett sterk og absolutt smakfull

50 g smør
1 ts chilipurè (2 ts om sterkere ønskes)
1 ts (toppet) med currypasta
¼ ts med ingefær
1 ss sesamolje
1/ 2 ts honning
2 små bokser med kokosmelk
1 ts salt
½ ts pepper
1 ts sitron
2 dl fløte
1 ss olivenolje
1 kina hvitløk
1 finhakket champignon, medium str
½ ts med Red Devil (ligner på tabasco saus)

Ha alt i i denne rekkefølge, kok opp og servèr!

02-12-07, 15:57	#1
Anne Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 3.740	Annemannens saus Mannen laget helstekt indrefilet av svin igår og måtte kokkelere seg frem til en ny saus, glemte selvsagt å ta bilde, men den kunne minne av utseende på rosèpeppersaus, med innslag av rødt fra chilien. Vi serverte råstekte poteter til, skjærer dem i båter, 50 g smør, kvernet havsalt, ca 1 ts, og en 1/3 ts pepper. Barbeque krydder og gresk potetkrydder fra Kreta, 1/2 ts av hver. Her er oppskriften på sausen, den er lett sterk og absolutt smakfull 50 g smør 1 ts chilipurè (2 ts om sterkere ønskes) 1 ts (toppet) med currypasta ¼ ts med ingefær 1 ss sesamolje 1/ 2 ts honning 2 små bokser med kokosmelk 1 ts salt ½ ts pepper 1 ts sitron 2 dl fløte 1 ss olivenolje 1 kina hvitløk 1 finhakket champignon, medium str ½ ts med Red Devil (ligner på tabasco saus) Ha alt i i denne rekkefølge, kok opp og servèr!