Majones - grrrrrr!

Blæ, blæ og atter blæ! Første gang jeg laget majones ble den perfekt. Siden har jeg ikke greid å gjenta suksessen. Den skiller seg eller blir tyntflytende. Skjønner ikke dette!

Jeg bruker stavmikser. Passer på at alle ingredienser er romtemperert. Det eneste jeg kommer på som jeg gjør annerledes nå enn den første gangen er at jeg har måttet kutte ut sennep (kan ikke spise eddik og det er jo eddik i all slags sennep). Sennep er jo allerede fin emulsjon, er det dette som gjorde at jeg fikk en flying start første gangen?

Noen som klarer å lage majones uten sennep som kan fortelle meg hvordan. Gi meg det med teskje!