Melkepulver - i brødoppskrift

Jeg har en god bakebok som jeg tror opprinnelig er amerikansk. I grunnoppskriften til brød står det to ss melkepulver. Må si jeg ikke kjenner dette produktet og aldri kan huske å ha sett det noe sted. Er det en vanlig ingrediens i brød? Hvor får jeg tak i det? Og kan det sløyfes/evt. erstattes med noe annet.

[Susse]

Jeg har aldri melk av noe slag i brød pga allergi, aldri savnet det heller. Kan ikke tenke meg det er noe problem å droppe det i oppskriften din !