Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Curly · 07-10-10, 14:51

Vi har nachos som fast fredagsmiddag, ergo så spiser vi en sånn tacokrydder pose i uka (bruker Santa Maria sin). Jeg har jo blitt litt påvirket av alle som snakker om halvfabrikat og det å lage mest mulig fra bunnen av.
Har hørt noen som sier de lager tacokrydderet selv og mener det smaker bedre enn kjøpekrydder, men jeg sliter med den altså... er det virkelig tilfelle?

Og en liten avsporing... sånne krydderbokser (black boy osv..) med tørket urter, malt muskat osv.. er det ikke noe tilsetningstoffer i de da? Er det kun rene urter osv?

Acsa · 07-10-10, 14:54

De fleste rene kryddere (ikke blandingskryddere) er nettopp det - rene. Tacokrydder har sukker og stivelse og mye rart i seg. Du kan titte på innholdsfortegnelsen og se hvilke krydder den faktisk inneholder, og så blande sjøl. Det kan hende at andre blandingsforhold smaker bedre. Og du kan eksperimentere med andre kryddere eller krydderurter i tillegg. Jeg liker f.eks mer cayennepepper, og vil gjerne ha finhakket hvitløk oppi kjøttdeigen også.

Fakse · 07-10-10, 14:57

Jeg har brukt denne oppskriften, og synes den er bedre enn posekrydder blant annet fordi saltsmaken ikke blir så dominerende:

1/4 cup paprikapulver
1/4 cup spisskummen
1/4 cup oregano
1,5 ss cayennepepper (da ble den medium hot, for mild er det sikkert nok med 1 ss, for hot bør man sikkert ta 1 ss)
1/4 cup hvitløkspulver
1/4 cup tørket gressløk (her brukte de fleste andre oppskriftene løkpulver, det fikk jeg ikke tak i)
3 ss maldonsalt
1 ss allehånde

Bland alt godt sammen og ha på glass.

Brukt to store ss til 400 g karbonadedeig. Støt krydderblandingen i en morter like før bruk, og la krydderet steke med kjøttdeigen før du heller på 1,5 dl vann som du lar putre med noen minutter. Smaken utvikler seg etterhvert, så det er lurt å la kjøttblandingen få litt hviletid før servering, og så frese den opp igjen.

Alias · 07-10-10, 17:33

Stjeler denne oppskriften, og skal jammen gjøre et forsøk. Vi spiser taco ganske ofte, men jeg har alltid syntes at krydderet smaker for salt. Nå har jeg skyhøye forventninger her, etter at så mange har skrytt av hjemmelagd krydder! =)

Fluke · 07-10-10, 17:35

Jeg lager hjemme på slump etter hukommelsen og syns det er bedre enn det kjøpte.

Carrie · 07-10-10, 17:38

Taco-krydderet på Trines mektige matblogg er også godt: http://trineblogg.blogspot.com/2010/...nne-tacos.html

rajraj · 07-10-10, 17:42

Opprinnelig lagt inn av Curly, her.

Vi har nachos som fast fredagsmiddag, ergo så spiser vi en sånn tacokrydder pose i uka (bruker Santa Maria sin). Jeg har jo blitt litt påvirket av alle som snakker om halvfabrikat og det å lage mest mulig fra bunnen av.
Har hørt noen som sier de lager tacokrydderet selv og mener det smaker bedre enn kjøpekrydder, men jeg sliter med den altså... er det virkelig tilfelle?

Og en liten avsporing... sånne krydderbokser (black boy osv..) med tørket urter, malt muskat osv.. er det ikke noe tilsetningstoffer i de da? Er det kun rene urter osv?

Det som ofte overbeviser skeptikerne ( ) er når de tilsetter spisskummen i krydderblandingen sin. Det lukter taco, og får blandingen til å ligne på den i pose. Prøv, prøv!

Jeg bruker en oppskrift som er nesten identisk med Fakse sin. Men der er det oregano isteden for gressløk, og ingen allehånde (også har jeg mer salt enn det står, for jeg er litt på saltkjøret. Men salt er lett å smake til etter hva man foretrekker selv).

Tallulah · 07-10-10, 18:21

Jeg syns ikke den på pose er særlig god, spesielt ikke den fra Santa Maria. Svensker er rett og slett ikke gode på taco. Den smaker bare salt og kjipt syns jeg. Når jeg lager selv dropper jeg som regel saltet i det hele tatt, og saltet heller til slutt mens jeg smaker til.

Turban Smukk · 07-10-10, 18:30

Mim har lagt ut et par hjemmelagede fajitas/tacovarianter her, de er veldig gode, synes jeg.

Curly · 07-10-10, 21:52

Tusen takk for tips og oppskrifter! Dette skal virkelig prøves ut

Bluen · 07-10-10, 22:02

Jeg bruker en oppskrift som Irma har lagt ut her en gang, og den er kjempegod. Nå er ikke jeg av dem som klager over mye salt i halvfabrikata til daglig, men akkurat tacokrydderet på pose er nesten uspiselig for meg. Jeg blir ekstremt tørst resten av dagen. Den hjemmelagde blandinga er mye bedre.

Appelsin · 07-10-10, 22:04

Dette må jeg også prøve.

Blandingen går an å oppbevare på glass lenge, ikke sant?

Appelsin · 07-10-10, 22:06

Går det an å spesifisere ´cup´ nærmere, forresten? Det aner meg at jeg kommer til å slite litt der..

Tallulah · 07-10-10, 23:11

Google "cup in dl" så får du det opp. Det er ca. 2,5 dl.

Appelsin · 07-10-10, 23:21

Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her.

Google "cup in dl" så får du det opp. Det er ca. 2,5 dl.

Tusen takk
(selv om jeg aller helst liker å ha det i gram...)

Tallulah · 08-10-10, 06:08

Det er litt vanskelig å få Google til å finne ut for deg, siden alle krydderne har ulik egenvekt. Og jeg har ikke tenkt til å veie for å finne ut for deg.

Malama · 08-10-10, 08:06

Vi bruker en del hjemmeblandet for å redusere på tilsetningsstoffer og salt ettersom Knerten har begynt å like taco, men jeg har ikek klart å få en blanding til å smake så godt som posene enda (de gule, old el paso, samta maria smaker... vel, enda verre enn mine ferdigblandinger) spisskummin lukter og smaker taco, men jeg får ikke helheten rett. Jeg innser dog at det meget mulig kan være fordi jeg ikke putter hvitløk i... jeg liker ikke hvitløk, og så en mulighet for å få taco uten hvitløk, men når alle andre sier hjemmelage er så mye bedre, og forskjellen stort sett ligger i hvitløken, så må jeg vel prøve da...

Appelsin · 08-10-10, 08:38

Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her.

Det er litt vanskelig å få Google til å finne ut for deg, siden alle krydderne har ulik egenvekt. Og jeg har ikke tenkt til å veie for å finne ut for deg.

Neida, det krever jeg overhodet ikke
Men mulig jeg må prøve selv.. : petimeter:

Susse · 09-10-10, 13:31

Opprinnelig lagt inn av Appelsin, her.

Dette må jeg også prøve.

Blandingen går an å oppbevare på glass lenge, ikke sant?

Jepp, bare å lage stor posjon og ha i tett glass.

Honda · 09-10-10, 13:38

Må man ha paprikapulver i tacoblanding?
:har en som ikke tåler fruktose og tomat og paprika er værstingene for han så vi har ikke hatt taco eller nashos på leeenge:

07-10-10, 14:51	#1
Curly Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2010 Innlegg: 1.275	Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Vi har nachos som fast fredagsmiddag, ergo så spiser vi en sånn tacokrydder pose i uka (bruker Santa Maria sin). Jeg har jo blitt litt påvirket av alle som snakker om halvfabrikat og det å lage mest mulig fra bunnen av. Har hørt noen som sier de lager tacokrydderet selv og mener det smaker bedre enn kjøpekrydder, men jeg sliter med den altså... er det virkelig tilfelle? Og en liten avsporing... sånne krydderbokser (black boy osv..) med tørket urter, malt muskat osv.. er det ikke noe tilsetningstoffer i de da? Er det kun rene urter osv? __________________ Jau

07-10-10, 14:54	#2
Acsa Audacious Medlem siden: Sep 2006 Hvor: The immoral high ground Innlegg: 8.242 Blogginnlegg: 237	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? De fleste rene kryddere (ikke blandingskryddere) er nettopp det - rene. Tacokrydder har sukker og stivelse og mye rart i seg. Du kan titte på innholdsfortegnelsen og se hvilke krydder den faktisk inneholder, og så blande sjøl. Det kan hende at andre blandingsforhold smaker bedre. Og du kan eksperimentere med andre kryddere eller krydderurter i tillegg. Jeg liker f.eks mer cayennepepper, og vil gjerne ha finhakket hvitløk oppi kjøttdeigen også. __________________ 2001&2005

07-10-10, 14:57	#3
Fakse Nysgjerrig Medlem siden: May 2010 Hvor: i Midnattsollandet Innlegg: 3.437	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Jeg har brukt denne oppskriften, og synes den er bedre enn posekrydder blant annet fordi saltsmaken ikke blir så dominerende: 1/4 cup paprikapulver 1/4 cup spisskummen 1/4 cup oregano 1,5 ss cayennepepper (da ble den medium hot, for mild er det sikkert nok med 1 ss, for hot bør man sikkert ta 1 ss) 1/4 cup hvitløkspulver 1/4 cup tørket gressløk (her brukte de fleste andre oppskriftene løkpulver, det fikk jeg ikke tak i) 3 ss maldonsalt 1 ss allehånde Bland alt godt sammen og ha på glass. Brukt to store ss til 400 g karbonadedeig. Støt krydderblandingen i en morter like før bruk, og la krydderet steke med kjøttdeigen før du heller på 1,5 dl vann som du lar putre med noen minutter. Smaken utvikler seg etterhvert, så det er lurt å la kjøttblandingen få litt hviletid før servering, og så frese den opp igjen.

07-10-10, 17:33	#4
Alias Med nebb og klør Medlem siden: Sep 2010 Hvor: Ødemarka Innlegg: 551	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Stjeler denne oppskriften, og skal jammen gjøre et forsøk. Vi spiser taco ganske ofte, men jeg har alltid syntes at krydderet smaker for salt. Nå har jeg skyhøye forventninger her, etter at så mange har skrytt av hjemmelagd krydder! =)

07-10-10, 17:35	#5
Fluke Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Rogaland Innlegg: 11.797 Blogginnlegg: 1	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Jeg lager hjemme på slump etter hukommelsen og syns det er bedre enn det kjøpte. __________________ 02 10

07-10-10, 17:38	#6
Carrie - Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Akershus Innlegg: 839	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Taco-krydderet på Trines mektige matblogg er også godt: http://trineblogg.blogspot.com/2010/...nne-tacos.html

07-10-10, 17:42	#7
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Opprinnelig lagt inn av Curly, her. Vi har nachos som fast fredagsmiddag, ergo så spiser vi en sånn tacokrydder pose i uka (bruker Santa Maria sin). Jeg har jo blitt litt påvirket av alle som snakker om halvfabrikat og det å lage mest mulig fra bunnen av. Har hørt noen som sier de lager tacokrydderet selv og mener det smaker bedre enn kjøpekrydder, men jeg sliter med den altså... er det virkelig tilfelle? Og en liten avsporing... sånne krydderbokser (black boy osv..) med tørket urter, malt muskat osv.. er det ikke noe tilsetningstoffer i de da? Er det kun rene urter osv? Det som ofte overbeviser skeptikerne ( ) er når de tilsetter spisskummen i krydderblandingen sin. Det lukter taco, og får blandingen til å ligne på den i pose. Prøv, prøv! Jeg bruker en oppskrift som er nesten identisk med Fakse sin. Men der er det oregano isteden for gressløk, og ingen allehånde (også har jeg mer salt enn det står, for jeg er litt på saltkjøret. Men salt er lett å smake til etter hva man foretrekker selv). __________________ 2007 2010

07-10-10, 18:21	#8
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.480 Blogginnlegg: 629	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Jeg syns ikke den på pose er særlig god, spesielt ikke den fra Santa Maria. Svensker er rett og slett ikke gode på taco. Den smaker bare salt og kjipt syns jeg. Når jeg lager selv dropper jeg som regel saltet i det hele tatt, og saltet heller til slutt mens jeg smaker til. __________________

07-10-10, 18:30	#9
Turban Smukk sukk Medlem siden: Jul 2008 Innlegg: 4.476	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Mim har lagt ut et par hjemmelagede fajitas/tacovarianter her, de er veldig gode, synes jeg.

07-10-10, 21:52	#10
Curly Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2010 Innlegg: 1.275	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Tusen takk for tips og oppskrifter! Dette skal virkelig prøves ut __________________ Jau

07-10-10, 22:02	#11
Bluen intro Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Lillestrøm Innlegg: 31.895 Blogginnlegg: 388	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Jeg bruker en oppskrift som Irma har lagt ut her en gang, og den er kjempegod. Nå er ikke jeg av dem som klager over mye salt i halvfabrikata til daglig, men akkurat tacokrydderet på pose er nesten uspiselig for meg. Jeg blir ekstremt tørst resten av dagen. Den hjemmelagde blandinga er mye bedre. __________________ Høstbarn 06 og 08 "Still there’s a light i hold before me You’re the measure of my dreams"

07-10-10, 22:04	#12
Appelsin Søt og rar Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Bergen Innlegg: 10.657 Blogginnlegg: 260	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Dette må jeg også prøve. Blandingen går an å oppbevare på glass lenge, ikke sant? __________________ 2012, 2007 og 2004

07-10-10, 22:06	#13
Appelsin Søt og rar Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Bergen Innlegg: 10.657 Blogginnlegg: 260	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Går det an å spesifisere ´cup´ nærmere, forresten? Det aner meg at jeg kommer til å slite litt der.. __________________ 2012, 2007 og 2004

07-10-10, 23:11	#14
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.480 Blogginnlegg: 629	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Google "cup in dl" så får du det opp. Det er ca. 2,5 dl. __________________

07-10-10, 23:21	#15
Appelsin Søt og rar Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Bergen Innlegg: 10.657 Blogginnlegg: 260	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her. Google "cup in dl" så får du det opp. Det er ca. 2,5 dl. Tusen takk (selv om jeg aller helst liker å ha det i gram...) __________________ 2012, 2007 og 2004

08-10-10, 06:08	#16
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.480 Blogginnlegg: 629	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Det er litt vanskelig å få Google til å finne ut for deg, siden alle krydderne har ulik egenvekt. Og jeg har ikke tenkt til å veie for å finne ut for deg. __________________

08-10-10, 08:06	#17
Malama Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Jul 2009 Hvor: Sunnmøre! Innlegg: 28.734	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Vi bruker en del hjemmeblandet for å redusere på tilsetningsstoffer og salt ettersom Knerten har begynt å like taco, men jeg har ikek klart å få en blanding til å smake så godt som posene enda (de gule, old el paso, samta maria smaker... vel, enda verre enn mine ferdigblandinger) spisskummin lukter og smaker taco, men jeg får ikke helheten rett. Jeg innser dog at det meget mulig kan være fordi jeg ikke putter hvitløk i... jeg liker ikke hvitløk, og så en mulighet for å få taco uten hvitløk, men når alle andre sier hjemmelage er så mye bedre, og forskjellen stort sett ligger i hvitløken, så må jeg vel prøve da... __________________ Storebror, aug -08 og Mellomsøster feb -11 og lillesøster des -15

08-10-10, 08:38	#18
Appelsin Søt og rar Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Bergen Innlegg: 10.657 Blogginnlegg: 260	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her. Det er litt vanskelig å få Google til å finne ut for deg, siden alle krydderne har ulik egenvekt. Og jeg har ikke tenkt til å veie for å finne ut for deg. Neida, det krever jeg overhodet ikke Men mulig jeg må prøve selv.. : petimeter: __________________ 2012, 2007 og 2004

09-10-10, 13:31	#19
Susse Gal kattedame Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 14.820 Blogginnlegg: 544	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Opprinnelig lagt inn av Appelsin, her. Dette må jeg også prøve. Blandingen går an å oppbevare på glass lenge, ikke sant? Jepp, bare å lage stor posjon og ha i tett glass. __________________ En, to, tre, fire What you give is what you get in return.

09-10-10, 13:38	#20
Honda Type R ;) Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Nord Innlegg: 8.453	Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder? Må man ha paprikapulver i tacoblanding? :har en som ikke tåler fruktose og tomat og paprika er værstingene for han så vi har ikke hatt taco eller nashos på leeenge: __________________ Honda som ikke kjører Honda bil for tiden men har Honda snøfres og gressklipper med Honda motor...

Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?

Sv: Hjemmelaget tacokrydder - er det virkelig like godt som kjøpekrydder?