Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?
Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.
Et spørsmål: Noen ganger så syns jeg bare det blir lettere, for jevndede supper og sauser, å begynne med å koke opp kraften, tilsette så mye smør jeg skal ha, og så riste en meljevning og tilsette. Jeg syns det er lettere enn den piskingen gjennom å spe mel/smør til saus/suppe. Blir letter klumpfritt, og man blir mindre sårbar for avbrytelser fra små hjelpere... Men er det noe "galt" i å gjøre det på denne måten?
Hvorfor skulle det være noe "galt" i det?
Jeg gjør det sjeldent. Jeg har det i "fingrene" det med å gjøre det på den andre måten.  |