Sv: Surdeigstråden!
Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.
Ok, det skjønte jeg faktisk ikke. 
Ta 30 gram av starteren din og bland inn 60 gram mel og 60 gram vann. Da blander du etter forholdstallene 1:2:2.
Du kan øke forholdstallene, f. eks: 1:3:3. Eller 1:4:4.
Jeg personlig må alltid ha i mer enn én del vann for å få riktig konsistens på min rugstarter.
For å få ned surheten er det også lurt å mate litt oftere enn vanlig. |