[Kaija]

Eltefritt her, og slumper sammen deigen etter sånn omtrentlige mål.
Ca 250 g fint hvetemel
Ca 250g grovmel av ulike slag
Gjerne litt frø, kjerner o.l. i tillegg, eller raspet gulrot eller annet godt.
1/4 ts gjær
1/2 ts salt
1/2 ts sukker, honning, sirup eller annet søtt
4-5 dl vann

Bland det tørre, rør inn vann og evt våt søtning. La stå over natten på kjøkkenbenken.
Sett ovnen på 250 grader, og sett inn jerngryta m lokk på nederste rille.
Rør en runde i bakebollen og hev videre.
Ta ut gryta etter 20 min. Skru ned ovnen til 230 grader. Dryss i litt mel og velt brøddeigen i gryta. Stek m lokk i 30 min. Deretter uten lokk i 5-10 min.

For loff bruker jeg samme oppskrift, men m bare fint hvetemel.