[Ambivalensia]

Disse MÅ jeg bake hvert år, og de pleier å vekke begeistring hos både store og små.

Sveitsiske julekaker (sjokoladehjerter):

2 eggehviter
200 gram melis
280 gram malte mandler (jeg blander i litt valnøtter om jeg har)
1/2 ts vaniljesukker
60 gram revet mørk sjokolade

Stivpisk eggehvitene, tilsett melis og stivpisk i 10 min. til. Ha i mandler, sjokolade og vaniljesukker. Deigen er klissete, og det kan være greit å ha den litt i kjøleskapet før den kjevles til en ca 1 cm tykk leiv. Jeg synes det er lettere med et bakepapir under, og litt melis hvis det klisser fælt. Stikk ut små hjerter (dypp formen i melis innimellom, så klisser det mindre), og la tørke over natten.

Stekes ved 150 grader i ca 12 min.

Glasur:
150 gram sjokolade
4 ss vann
100 gram melis
20 gram smør

Smelt og rør sammen alt i vannbad, og dypp hjertene i glasuren.