[Vianne Rocher]

Økologisk rømme bruker jeg også, alltid. Den har av en eller annen grunn fått modnet lengre og har ikke den løse, og av og til kornete, konsistensen som vanlig lettrømme ofte har.

Husker en eller annen norsk stjernekokk som sa at norsk rømme og creme fraiche, det kunne man kjøpe og la ligge i tre måneder eller mer, så var den kanskje brukende, nettopp fordi meieriene ikke modner dem skikkelig før de sendes ut i butikken.