[Dixie Diner]

Jeg bruker mye linser, har bare ikke sett hvite før. Men grønne, brune og røde kokes i hvert fall som ris, altså på samme måte og ca. like lenge. Jeg bruker dem mye i hjemmelagde vegetarburgere, men serverer dem også som tilbehør til middag, i stedet for (eller ved siden av) poteter og ris. Det er veldig godt å blande inn stekt løk og rød chili, og krydre det godt. Og så koker jeg det i buljong, ikke rent vann. Det gjør jeg forøvrig alltid med ris også.