Sv: Langtidsheving av brød
Jeg har ikke bakt rørebrødene til HV på veldig lenge, så jeg husker ikke helt hvordan de oppførte seg hos meg, men jeg lager ofte langtidshevede grytebrød. Da slenger jeg det sammen i bolle med kald væske, setter det på benken i minst 8 timer, velter deigen over på et oljet bakepapir, bretter den et par ganger og setter bollen (etter å ha oljet den litt så den ikke setter seg fast) på hodet over, setter en jerngryte i ovnen, varmer det opp sammen, og flopper deretter hele brødet, med bakepapiret oppi gryta.
Jeg bruker Mat på bordet sin grunnoppskrift, og varierer utifra den: https://matpaabordet.no/category/eltefrittbrod/
__________________
|