[Nextlife]

Jeg er passe knivgal, og har et lidenskapelig forhold til knivene mine.
Jeg kjøper kvalitetskniver og de har man for evig bare man steller pent med de. Man kommer langt 4 kniver, stor kokkekniv (bør være min.18 cm), liten kokkekniv og eller grønnsakkniv, en god brødkniv og/eller konditorkniv, og en liten kniv til småarbeid og finkutting.
Noe til å skjerpe kniven på bør man også ha.Jeg har et rundt knivstål, det er det jeg er vant å bruke å håndterer best.
Sliping av kniver setter jeg bort til folk med kunnskap og ordentlig utstyr. Det koster ikke så mye og er verdt det om du investerer i kvalitetskniver.
Jeg har mange ulike kokkekniver, men jeg tror alle unntatt en er japanske. Jeg liker best de med treskaft,og er ikke glad i de med metallskaft, men det er en smakssak. Jeg har både rustfritt stål og karbonkniver, for meg er metallet i knivbladet det som avgjør hvilken kniv jeg kjøper. Min besteanbefaling er å gå et sted med skikkelig peiling på kniver, se på, holde i og få god info.
Min kniver er aldri i oppvaskmaskinen, og de jeg bruker i det daglige bor i eskene sine i kjøkkenskuffen.
Jeg kjøper alltid kniver som er gjennomgående opp i knivbladet.
Har man kniven med litt rundt omkring er det lurt å kjøpe en magnetisk knivbladbeskytter.