[D'Arcy]

Lasagne

Man tager hva man haver....

500 g kjøttdeig
4-5 champignoner
5-8 cm squashbit
1/2 paprika
1 boks flådde tomater (grovhakkede)
1 glass tomatpuré
salt, nykvernet pepper, tørkede urter (oregano, timian, basilikum osv)
En liten bit fersk ingefær (ca 1x1 cm)
1-2 fedd hvitløk
200-300 gram hvitost
1 liten løk
1 gulerot

Stek kjøttdeigen i en liten kasserolle. Hakk alt ovenfor i små biter og ha oppi kasserollen. Hemmeligheten bak god tomatsaus er å la den koke lenge - la småkoke mens du lager hvitsaus - minst 20 minutter. Ha oppi litt vann om sausen er for tørr (den bør være relativt tørr) eller kok lengre og evt. jevn ut med ei teskje hvetemel om for bløt.

Hvitsaus:
3 ss hvetemel
6 ss smør
1/2 liter melk
salt, svart pepper
litt ost
Muskat

Smelt smør, ha i ca 1 dl melk. Ha i melet og rør ut (ingen krise om det blir klumper, det vil ikke merkes i lasagnen likevel). Spe på med melk gradvis til du får rett tykkelse. Husk at du egentlig ikke ser hvor tykk sausen blir før den har kokt opp. Rør hele tiden sånn at den ikke svir!!! Ha i ost og smak til med litt pepper og litt nyrevet muskat.

Legg i et lag med rød saus, så lagvis hvit og pastaplater. Ost på toppen. Stekes 45 minutter på ca 225 grader. Server med brød og salat.

Enjoy!