Sv: Hvilken dessert har dere på nyttårsaften?
Opprinnelig lagt inn av Taien, her.
Har noen oppskrift på en god sjokolademousse? Det er ønske her fra. I tillegg til mandelkjernepudding.
Det er veldig mange forskjellige framgangsmåter, jeg skal teste ut en med italiensk marengs i år, men det er litt krevende fordi du må koke sukkerlake til 117 grader osv.
Jeg har tidligere laget en hvor du smelter 200 gram sjokolade i 5,5 dl h-melk over svak varme, pisker 8 eggeplommer med 135 gram sukker, blander melkeblandingen forsiktig i eggene under omrøring og har det tilbake i kjelen. Rør over svak varme til den tykner litt. Smelt 8 gelatinplater i et par ss vann/appelsinjus/likør/kaffe og ha i. La det avkjøles og vend inn 3,5 dl lettpisket kremfløte.
__________________
2001&2005
|