[frukt]

Scones
350 g glutenfritt mel
5 ts bakepulver
85 g margarin eller smør
2-3 ss sukker
85 g rosiner hvis ønskelig
175 ml melk, eller 150 ml rismelk el.l og 25 ml kremalternativ
1 ts vaniljeekstrakt
en dæsj sitronsaft
melk eller egg til å pensle med

1. Bland sammen mel og bakepulver i en bolle. Ha i smøret og kna godt sammen.
2. Rør inn sukker.
3. Varm melken i mikro i 30 sekunder. Tilsett vanilje og sitronsaft og sett tilside.
4. Sett ovnen på 220 grader og sett inn stekebrettet. Det skal være varmt når du setter sconesene på det.
5. Lag en grop i melblandingen og tilsett melken. Bland fort sammen til det bare såvidt er blandet nok til at du kan ta deigen ut og legge den på melet overflate.
6. Hell litt mel over deigen og fold den over et par ganger. Ikke jobb for mye med deigen, og ikke tilsett for mye mel slik at deigen blir for tørr.
7. Trykk deigen ut til en runding, ca 4 cm tykk, og trykk ut scones med en rund dings. Pass på å ikke overarbeide deigen når du trykker den ut igjen.
8. Når all deigen er brukt opp pensle med melk eller egg.
9. Ta stekebrettet ut av ovnen og plasser sconesene raskt på brettet. Sett brettet i ovnen med en gang og stek i ca 10 min til de er gyldne og luftige.
Server!

De er best samme dagen. Dagen derpå var de nokså tørre. Nok til ca 6 scones tror jeg det var.