[Magica]

Her er noen tips fra meg. Jeg bruker alltid klissete deig og lite gjær og kald væske.

Hvis jeg lager deigen på kvelden og ikke skal steike brød på morgenen/det hever seg for fort, så rører jeg ofte litt i den, slik at den kan heve seg på nytt (med en slikkepott). Det er bare bra for deigen å heve flere ganger.

Hvis jeg skal steike grytebrød med lokk, så tar jeg 1-2 timer før steking slikkepotten og bretter deigen litt - i bakebollen (orker ikke kliss).

Hvis jeg skal steike i vanlig brødform så rører jeg litt i deigen i bollen, tømmer den over i brødform, og etterheve 1-2 timer før jeg steiker brødet.