[Arona]

Min pizzasaus er "arvet " etter mamma, og er en hjemmemekka løksaus basert på en eller annen ukebladoppskrift fra den første tiden pizzaen kom til Norge.

2 løk
olje
1 boks hermetiske tomater
1 liten boks tomatpurè
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 ss sukker
1/2 ss tørket basilikum

Løken finhakkes og surres myke i 2 ss olje i en kjele. Det skal ikke bli brunt, bare mykt. Ha i tomatpurè og en boks med tomater. Tilsett krydderier, smak til og la sausen småputer i 20-30 minutter.

Jeg foretrekker hele tomater som jeg knuser, fremfor de hakkede, men dette er en smakssak. Legg merke til basilikum og ikke oregano, oregano gir en helt annen smak, enten man tilsetter det i tillegg eller i stedet for basilikum. Dog; man smaker seg selvsagt til og tilpasser sin egen gane. Har jeg ikke tomatpurè, tilsetter jeg ofte litt buljongpulver for å runde av smaken litt. Grillkrydder kan faktisk også smake godt i.
Jeg pleier ikke ha noe annet enn denne sausen og ost, synes faktisk den smaker absolutt best uten kjøtt og andre "toppings". Skulle jeg velge bare en ting jeg skulle spise hver dag resten av mitt liv, ville det uten tvil vært denne pizzaen. Jeg blir aldri lei, og den smaker bare nydelig.


... og gjett hva jeg fikk lyst på nå...