Afrikansk gryte
INGREDIENSER:
2 løk, hakket
2 fedd hvitløk
1/2 dl olivenolje
1 l buljong uten gjær (fra Helios)
100 g halvkokte kikerter/1 boks
2-3 findelte gulrøtter
1boks hermetiske tomater
50 g nepe (hvis du får tak i)
1 liten aubergine
2 paprika
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts paprika
1/2 ts koriander
1/2 ts chili
1/2 ts støtt nellik
1/2 ts kanel
1/2 ts kummin
600 g grønne bønner eller okra (okra finner du i innvandrerbutikker)
1 liten eller 1/2 stor squash
(For de kjøtthungrige kan man ha i 200-300 g findelt lammekjøtt)
FREMGANGSMÅTE:
Fres løk, hvitløk og krydder i oljen
Kryddermengden kan varieres. Smak deg frem. Dersom du skal ha lam kjøtt; stek kjøttet først. Tilsett buljong, kikerter, kylling og grønnsakene som er skåret i store terninger - unntatt okra /grønne bønner og squash. Kok under lokk i 20 min.
Tilsett squash og okra/grønne bønner og kok ytterligere 10 min.
SITRONKYLLING
1 1/2 dl kikerter/1 boks
2-3 kyllingfileter
2 dl vann
2 ss olje
1 liten løk
1 ts gurkemeie
saft av 1 sitron
2 hvitløkfedd
salt
pepper
1 knivspiss kajennepepper
FREMGANGSMÅTE:
Legg kikertene i bløt natten over.
Finhakk løk. Varm oljen i en gryte og stek løken gyllen. Dryss over gurkemeie. Rør godt. Del opp kyllingen i mindre biter. Tørk av kyllingstykkene, og brun dem på begge sider. Ha i vann til det dekker kyllingen.
Tilsett kikerter, sitronsaft, presset hvitløk, salt og pepper. La det hele koke opp og siden småkoke under lokk ca 1 time til kyllingen er ferdig og kikertene møre.
Serveres med naturris.
Ellers er det fint å legge inn kjøleskapssøk på matoppskrift.no med de ingrediensene du ønsker.
God suppe:
1-2 dl gule erter
1 dl byggryn
1 dl linser
4 gulrøtter i biter
1/2 kålrot i biter
1/2 sellerirot i biter
1 persillerot i biter
8 store poteter
1 løk
1/2 ts timian eller helst frisk timian. Ha gjerne i andre hakkede urter, persille, løvstikke, oregano, osv.
3 liter kraft (enten heliosbuljong eller ordentlig kraft)
FREMGANGSMÅTE:
Legg erter, linser og gryn i bløt i kaldt vann natten over. Slå bort vannet og kok dem nesten møre sammen med hakket løk.
Surr grønnsakene i litt smør, hell over kraft/buljong. Kok til alt er nesten mørt før små potetterningene og erte- og grynblandingen tilsettes.
Kok suppen til den jevner seg litt. Dryss timian over. Suppen spises med flatbrød til.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.”
― Dorothy L. Sayers
|