[Lhi-My]

Som oftest per det langt billigere å lage maten fra bunnen av enn å kjøpe hel- eller halvfabrikata og det tar mindre tid enn man tror. Jeg lager av og til fiskekaker fra frossen fisk og det fungerer aldeles utmerket, går kjapt og blir godt. Fersk fisk er ikke så fersk og vanskelig p få tak i her og det er også dyrt. Frossen fisk fungerer veldig bra. Jeg kjøper da First Price frossen fisk i blokk (sei eller torsk), bruker litt melk (ca 2 dl til 800 gram fisk), et par sa potetmel, ett egg og det jeg har lyst på av krydder (hvit pepper og salt feks) og litt grønt som purre, vårløk eller gressløk. Fisken kjøres noen sekunder i food prosessor, mel, melk og egg has i og når dette er kjørt sammen, tilsettes purre eller annet grønt hvis man vil ha det. Denne prosessen tar max 5 minutter. Deretter stekes fiskekakene i smør i 3-4 min på hver side. Du lager fint fiskekaker fra bunnen av mens potetene koker. Jeg serverer de med raspede gulrøtter og lettrømme eller remulade alt etter hva jeg har. Dette er en langt billigere fiskekakemiddag enn å kjøpe ferdige. Dessuten får du fiskekaker med fisk og ikke melkaker med litt fisk i.

Det samme gjelder fiskegrateng. Langt billigere å lage selv, men tar lenger tid enn fiskekaker. Frossen sei i blokk koster ikke stort og man kan fint bruke billig makaroni. Det har hendt jeg har vært god husmor og laget flere porsjoner når jeg først har vært i gang. Den ene lages ferdig og spise, de andre fryses før steking. Man kan sikkert halvsteke eller steke helt ferdig også før frysing.

Jeg kjøper også medisterfarse i 4 kg fat når det er på tilbud. Mine barn synes medisterkaker er godt. Det er ikke min favoritt, men jeg spiser det. Farsen er ferdig til bruk og jeg former bare kaker med våte, rene hender, steker raskt i stekepanne og trekker de i buljong eller kraft til de er gjennomkokte. Fryses ned i passe porsjoner når de er kalde og varmes/tines i saus (blir ofte Toro kjøttkakesaus her, men dette lages jo også billigere fra bunnen av) mens potetene koker. 4 kg medisterfarse har lenge pleid å koste 199, men sist så jeg det var 219 på Rema. Vi er fem i familien og får 10-11 middager av en slikt fat, det blir rundt 80-90 medisterkaker litt avhengig av størrelsen. Jeg bruker en drøy time på på steke de. Langt billigere enn å kjøpe ferdige medisterkaker. Jeg synes farsen fra Toten kjøtt er best, men det er sikkert en smakssak.

Ellers er mitt beste tips at man reduserer mengden kjøtt og øker mengden grønnsaker og andre proteinkilder. Vi spiser ofte Taco som alle andre gode nordmenn, men jeg steker bare 250 gram kjøttdeig til 5 voksne. Det er alltid nok. I tillegg steker jeg litt bønner i smør (ofte kidneybønner) eller litt sopp. Vi har alltid gjort det slik og kjøttdeig er ikke hovedingrediensen i vår taco. Det spises mye salat og andre grønnsaker, kjøttdeigen er nærmest som krydder på toppen. Der er en vanesak. Kjøttdeig kjøper jeg hos den lokale slakterbutikken i 2 kgs poser, deler opp i 200-250 gram poser, klemmer posene flate og fryser ned. Det koster 179 kr for en kilo fersk kvernet kjøttdeig uten tilsetninger og av lokale kyr, slaktet lokalt. Jeg er overbevist om at dette er billigere pr kilo ferdig stekt kjøttdeig fordi det ikke er tilsatt vann og salt osv. Mye av den billige kjøttdeigen forsvinner jo når man steker. Dessuten er den veldig mye bedre. Har du en slakterbutikk i rimelig nærhet, så bruk den!