Jeg kan forslå en tur til Sørstatene!
Film: Kommer litt an på målgruppa, men her er et utvalg: Steel Magnolias, Mississippi i flammer (dessverre fremdeles aktuell), Oh brother where art thou? Forrest Gump, The Help, Gone With the Wind (krever litt stamina). Mud (anbefales!)
Musikk: Blues, southern rock, bluegrass, country, gospel og sørstatshiphop. F.eks. soundtrack til Oh brother, Old Crow Medicine Show, Robert Johnson, Dolly Parton, Allman Brothers Band, Lynyrd Skynyrd, Elvis, Muddy Waters, Outkast.
Mat:
Ingenting er så sørstats som tailgaiting! Så her er noen tailgating-klassikere.
Cowboy Caviar:
3 ss olivenolje
2 ss limesaft
1,5 ts rødvinseddik
1 ts malt spisskummen
1 ts flaksalt
0,5 ts smoked paprika
0,5 ts honning
1 boks sorte bønner, skylt
1 boks black eyed peas, skylt
1 kopp maiskorn
1 kopp hakket gul paprika
1 kopp hakket tomat, gjerne plommetomater
0,5 kopp finhakket rødløk
0,5 kopp hakket koriander
2 ss hakket fersk japaleno
serveres som dip til tortilla chips.
Nashville hot chicken:
3 kopper kefir
3 ss cayenne (du kan velge et mindre sterkt chilikrydder om du foretrekker det)
3 ss flaksalt
2 ss kvernet sort pepper
900 g kyllingbryst, skåret i passe store strimler
2 ss lysebrunt sukker
6 kopper peanøttolje (eller annen frityrolje)
3 kopper hvetemel blandet med 4,5 ts bakepulver
1 ss maizena
1 ts hvitløkpulver (kan være vanskelig å få tak i, kan droppes)
bland sammen kefir og 1,5 ss cayenne, 1 ss salt og 1 ss pepper og legg kyllingen oppi. La det marinere i kjøleskapet i en time.
Bland samme sukkeret og resten av cayennen. Varm opp oljen i en tykkbunnet kjele til det er 90-95 grader (bruser rundt en trepinne du stikker oppi). Hell en kopp olje oppi sukkerblandingen og bland godt. Fortsett å varme opp oljen til 175 grader.
Bland sammen maizena, melet, hvitløkspulveret og resten av saltet og pepperet i en bolle. Ta kyllingen ut av melka og la den renne av seg. Dypp i melblandingen og deretter friterer du dem til de er gylne og gjennomkokt, 5-6 minutter. Sjekk en av dem. La dem renne av seg på bakepapir, pensle med sukkeroljen og server i små burgerbrød med pickleagurk.
Apple Pecan Slaw:
3/4 kopp olivenolje
3 ss eplesidereddik
1 ss grov sennep
1 ss honning
1,5 ts flaksalt
3/4 ts sort pepper
6 kopper strimlet grønnkål
2 kopper tynne skiver med rødt eple
1 kopp hakkede pekannøtte
r1 kopp julienne-skåret gulrot
2 ss fersk hakket estragon
2 ss hakket gressløk
Visp sammen de 6 første ingrediensene og hell over resten.
Sweet tea lemonade:
2,5 liter vann8 poser sort te (typ English breakfast, PG tips eller selvsagt mer ekslusiv sort te i løsvekt)
1 sitron, skrubbet og skåret i skiver4 kvaster mynte1 kopp sitronsaft (omtrent 4 sitroner)nok sukker til at det smaker så søtt som du vil ha det. Tradisjonell sweet te er veldig søt, jeg pleier å bruke veldig mye mindre til ingenting.
Kok opp halvparten av vannet og la teposene trekke i ti minutter. smak til med sukker, og bland ut med resten av vannet, sitronsaften, mynten og sitron. Sett kaldt. Server med masse is.
Dette passer selvfølgelig aller best utendørs. 