Når du lager kaka, pass på at springformen din er skikkelig, grundig, ordentlig ren på innside og -utsiden. Kjør den gjerne i oppvaskmaskin 2x før bruk. Jeg er ikke flink nok til dette enda til å si nøyaktig hvorfor, men det er noe med at proteintypen som gluten er avleirer seg med varme. Det kan sikkert være lurt å bruke litt bakepapir i bunnen av formen og litt opp rundt kanten, for å være sikker.
Vær også obs hvis du avkjøler kaka på rist, rister er veldig vanskelige å få helt ren for glutenrester fra tidligere bruk - bruk gjerne bakepapir (eller aluminiumsfolie) der også (snu kaka ofte mens den kjøler seg så den ikke blir "våt")
Hvis du bruker sprayfett i formen, vær obs på at noen av typene ikke er glutenfrie.
En veldig enkel måte å få glutenfritt på uten den helt store fallhøyden er å lage muffins fra Toromix  (igjen, vær obs på det her med formen og at den må være gullende, gullende ren). |