[liefje]

Opprinnelig lagt inn av Musemus, her.

Fortell om desserten, da. Er det som en slags pudding? Jeg smakte én i Tyrkia i sommer, men tåler ikke laktose, så smakte bare bittelitt.

Her er oppskriften (kopiert fra bilde så beklager evt skrivefeil) Aldri laget før men det hørtes spennende ut. Dropper bladsølvet.

GAJAR KÃ HAL WA
Sot gulrotdessert
Dette er en sot rett som kan serveres til dessert eller sammen med kveldskaffe eller -te. Det lovtynne blad-solvet (varaq) er spiselig. Denne deilige, safran-parfymerte sotretten serveres ogs ved hoytider og fes-tivaler.
Ingredienser
¼ ts safranträder
2 ss melk
300 g gulrotter
1 1 melk
15 gronne kardemommefrukter
6 ts vegetabilsk olje
1 ½ ss pistasjenottkjerner, skaldet og finhakket
1 ss mandler, skäldet og finhakket
2 ss sultanarosiner
1 ss rosenvann
1 ark bladsolv
1. Legg safranträdene i en liten skäl sammen med 2 ss varm melk. Ror godt og la det sta og trekke i to timer.
2. Vask, skrell og finriv gulrottene.
3. Skrell kardemommefruktene og knus froene. Ha dem i melken i en stor tykkbunnet gryte. Gi melken et oppkok. Skru ned varmen og la kryddermelken koke inn til halv mengde. Rer om av og til.
4. Tilsett de finrevne gulrettene. Bland det hele godt og la det koke videre over middels varme under om-roring til det er nesten tort.
5. Skald og finhakk pistasiemandler og mandler.
6. Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme. Ha i gulrotblandingen og stek den til den er nesten torr. Tilsett safranmelken, bland godt og stek det videre. Fortsett rere til blandingen far sin spesielle rodfarge.
7. Tilsett sukker, pistasiemandler, mandler og ros-iner og stek videre under orering i fire minuter. Hell blandingen over pa et flatt fat og la den avkjoles.
8. Dynk den kalde blandingen med rosenvann of bland det jevnt utover. Pynt forsiktig med bladsolv pa midten og server desserten romtemperert.