[Mikkeline]

Opprinnelig lagt inn av Xian, her.

Jepp! Dette er en velbrukt oppskrift jeg i sin tid har fått av Elinblu, jeg fant den igjen i epostkorrespondanse fra 2005.

Kyllingsatay

Legg trespydene i vann i minst 30 minutter (eller helst over natta) for å unngå at de tar fyr før kjøttet er stekt. Endene kan også pakkes inn i folie.

Skjær 500 g kyllingbryst i to på langs. Bland 1 ss honning, 1/2 dl soyasaus, 2 ts sesamolje, 1 ts malt koriander, 1 ts malt gurkemeie og 1/2 ts chilipulver i et grunt fat (ikke metall). Træ kyllingen på de bløtlagte spiddene på langs og legg dem i marinaden. Dekk til og sett dem kjølig i minst 2 timer (eller gjerne over natta).

Rask sataysaus tilberedes ved å steke 1 liten, finhakket løk i 1 ss olje til den er myk, og deretter røre inn 125 g grovt peanøttsmør, 2 ss soyasaus, 1 1/4 dl kokoskrem og 2 ss søt chilisaus. Kok forsiktig til blandingen er glatt og gjennomvarm. Satayspiddene stekes på en forvarmet grill i 5-7 minutter (varm grill - ca. 250 grader). Snu dem og smør dem ofte med marinaden (vi snudde dem kun én gang, smurte dem ikke ytterligere). Serveres med varm sataysaus.

Kokoskrem?