Sv: Alternativer til mat med allergener
Opprinnelig lagt inn av Palmen, her.
Melkeprotein eller laktose?
Det er avgjørende her. Vanlig hard hvitost er tilnærmet fri for laktose, går helt greit om man er laktoseintolerant. Men ikke dersom det er proteinet man reagerer på. Er det samme person som ikke tåler gluten og melk? I en vennefamilie med cøliaki på ett barn og melkeproteinallergi på et annet, bruker de ofte å lage ulike retter/tilbehør til de to det gjelder. Dersom man tar vekk både gluten og alt av melk, kan resulatet bli ganske trist - særlig dersom man lager mat som vanligvis inneholder både melk og hvetemel/gluten.
__________________
|