[Dixie Diner]

Det står litt om melkefett her:

http://www.dagbladet.no/pds/1997/10/24/33347.html

Sitat:

Melkefett ikke farlig
Strandvik gjør også til skamme den allmenne oppfatningen om at mettet fett, som finnes i melk- og dyreprodukter, er farlig for den voksne kroppen. Hun viser til en finsk studie foretatt blant 20.000 middelaldrende menn som avdekker at hjerteinfarkt var mindre vanlig blant dem som spiste mettet fett enn blant dem som hadde kuttet ned på denne fett-typen.
- Mettet fett i balanse med andre fettsorter øker ikke risikoen for hjertesykdommer. Det er røyking, og ikke kolesterolet, som er den farligste faktoren, sier Strandvik.

Og her er en fra Forskning.no:

http://www.forskning.no/Artikler/200.../1096535215.02

Sitat:

Helmelk er bra
- Etter mitt syn har vi i Norge blant annet hatt et ensidig negativt syn på melkefett. Vi trenger nemlig også det fettet vi kan få gjennom helmelk. Barn og ungdom kan med fordel drikke helmelk framfor lettmelk og skummet, og det kan gjerne vi voksne også.
Melkefett inneholder nemlig mange viktige stoffer, blant annet bioaktive fettsyrer. Med bioaktive stoffer menes stoffer i maten som har betydning for stoffomsetningen i kroppen.
Én av disse fettsyrene er konjugert linolsyre (CLA). Det er påvist gjennom dyreforsøk at CLA kan forebygge kreft, ha god effekt på betennelsesreaksjoner, samt at det har gunstig virkning på det gode kolesterolet i blodet hos mennesker.