Generelt for å få disse krydderne til å vare litt, kan det hjelpe å la dem bo i plastikken fra butikken, i hvertfall en stund. De er "bortskjemte" når de kommer fra gartneriet, der har de det veldig fuktig og varmt i luften. Når de kommer inn på våre kjøkken, takler de ikke det tørre klimaet, og detter fort sammen. Plasten beskytter mot uttørkingen.
Koriander funker ikke like godt når den blir fryst ned, den særegne aromaen forsvinner underveis. Men jeg fikk et tips av en kokk engang om å fryse ned korianderen i isbiter, har ikke fått prøvd det selv.
Skriver under på at å dyrke basilikumen selv funker best, vi har hatt egenprodusert i hele sommer! Det er viktig å tynne den godt, og den liker å ha det godt og varmt og ikke tørke ut.
__________________
|