Sv: Bechamel med maizenna?
Opprinnelig lagt inn av meisje, her.
Jeg slumser med maizena jevning, og den store forskjellen er jo at man bare rører maizenaen rett ut I kald væske ( vann eller melk) og så bare heller jevningen rett I den kokende eller varme væsken. Smør og ost og muskatnøtt og lauberblad og Voila, bechamelsaus.
Flott! Jeg slumper også, men tenkte mest på hvordan man blander melet i forhold til væsken. Man kan ikke bare drysse melet rett i varm væske, altså? Eller blande det hele mens alt er kaldt og koke opp?
Det blir jo litt vrient å justere tykkelsen på sausen etterpå, hvis man har brukt for lite mel? |