[Noba]

Mammas fikenkake! Denne har jeg vokst opp med og den er veldig jul for meg. Kompakt formkake med masse god kryddersmak. Porsjonen gir 3 formkaker så den er diger, men kan gjerne fryses.

0,5 kg sirup
250 g sukker
100 g smør
1 dl vann
300 g fiken, deles i biter/«hakkes»
100 g rosiner
1 ts kanel
0,5 ts nellik

Alt dette kokes og avkjøles. Deretter tilsettes:

750 g hvetemel
2 ts natron (rører ut i kefiren)
2 dl kulturmelk (kefir)

Fordel i 3 smurte brødformer. Stekes på 170 oC i 40 minutt.