[Nessie]

Fedon svarer

Hei. Både konservering og bearbeidelse av mat, inkludert varmebehandling, fører til reduksjon eller tap av viktige sporstoffer og kan føre til dannelse av giftige biprodukter.
Næringsinnholdet i fersk ananas og brokkoli vil være langt bedre enn i hermetisert ananas, eller tre uker gammel brokkoli.
Fra frysedisken

Frosne grønnsaker derimot, mister lite av sin næringsverdi, forutsatt at de ble frosset ned mens de var helt ferske, noe som er tilfellet med frosne grønnsaker som selges i butikken. Det er da viktig å passe på å spise dem innen «best før» datoen som står på pakningen.
Røkt laks har fortsatt like mye protein og andre sporstoffer. Imidlertid kan noen av de sunne omega 3 fettsyrene være skadet (oksydert, det vil si harsknet).
Hilsen
Fedon Lindberg