Sv: Bak et superenkelt brød
Jeg satte nettopp kveldens brøddeig. Jeg steker et brød nesten hver eneste morgen (jeg jobber lite og kun hjemmefra). Vanligvis mikser jeg en deig av ca 650 gram mel, frø og hva jeg måtte ha, 1/2 teskje tørrgjær og ca 5-6 dl kaldt vann. Jeg rører det sammen, setter det på benken i bolle med lokk og lar det stå til neste morgen. Før jeg går på badet om morgenen setter jeg en emaljert jerngryte i ovnen på 250 grader. Når ovnen og gryta er varm, tømmer jeg deigen i gryta, setter på lokk og putter den i ovnen. Jeg senker tempen til 230 grader og steker 30 min. Deretter tar jeg av lokket, øker tempen til 250 grader og steker 15 min. Dette blir fantastisk godt brød!
I kveld brukte jeg en pose ferdig brødblanding, 1/2 Ts gjær og 8-9 del vann. Det er enda kjappere og blir også godt.
Har jeg det ekstra travelt, trykker jeg deigen flatt ut på et stekebrett som en foccacia og steker ca 20 min. Dette blir også luftig og godt brød, men passer best med fine deiger med hovedsaklig hvetemel, synes jeg. Supergodt med pesto, salami og tomat! |