[Mandino]

Opprinnelig lagt inn av Elin, her.

Hvordan lager du den pølserisotto' n du nevnte i forrige middagstråd... Tror kanskje det kan falle i smak hos min 4-åring som er kresen av dimensjoner for tiden, og jeg har snart gått tom for middags-idèer til henne....

Hot pølserisotto til 4 p.

1 løk
1 ss olje
450 g pølse (vi bruker go og mager middagspølse)
200 g sjampignon
4 dl hønsebuljong
1 boks hermetiske tomater
160 g naturris, tørr (20 mins koketid - vi bruker unkle Bens)
1 rød chili (kan droppes)
3 gulrøtter
1/4 sellerirot
2 fedd hvitløk
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 ss revet parmesan

Finhakk løk, hvitløk og chili. Skjær sjampignon, gulrøtter, selleri og pølse i terninger. Fres løk, hvitløk og sopp i en panne/kasserolle. Tilsett tomater, buljong, chili, ris, gulrot og sellerirot og la det koke i 20 min. Tilsett plse mot slutten av koketiden. Smak til med salt, pepper og parmesan.